Las 30 Frutas de la Sierra Ecuatoriana Más Comunes
Las frutas de la sierra ecuatoriana más comunes son el pepino dulce, el tomate de árbol, el pomelo y la manzana, entre otras muchas. La diversidad de ecosistemas de la sierra del Ecuador, desde zonas de bosques húmedos tropicales hasta páramos montañosos, es hogar para una gran variedad de frutas típicas de la zona y de producción sostenible.
La sociedad ecuatoriana tiene una filosofía cultural de conexión con su medio ambiente ya que reconoce el valor de los ecosistemas del país. Promueve la producción de frutos típicos en las zonas andinas como actividad económica, así se evita dañar el ambiente al talar árboles para dar espacio a siembras de maíz o pasto para el ganado.
Por esto, es bastante común ver a las comunidades proteger a las especies frutales endémicas en siembras, jardines y huertos, los cuales juegan un papel importante con los paisajes coloridos de la sierra.
Igualmente, promueven la distribución y venta de sus frutas típicas en los mercados locales y su uso en la dieta y cocina del ecuatoriano.
Es un esfuerzo por rescatar sus raíces y sabores tradicionales considerados perdidos en la vida de la modernidad, educando a las generaciones más jóvenes y urbanas sobre la herencia natural que los rodea. Puede que también te interese ver 30 animales de la sierra ecuatoriana y sus características.
Las frutas de la sierra ecuatoriana más típicas
1- Pepino dulce
Especie andina del pepino que se ha venido domesticando desde tiempos pre-hispanos pero hoy en día solo se le conoce como una especie en cultivos. Por su sabor dulce puede ser ingerido maduro como una fruta refrescante para reponerse después del esfuerzo físico.
Su color amarillo claro, motas, líneas longitudinales y color morado al madurarse hace la fruta atractiva a la vista. Su valor nutricional es bajo pero es reconocido por sus propiedades diuréticas debida a la alta concentración de agua (90%).
2- Tomate de árbol
Especie nativa de los Andes que su domesticación y cultivo establecido tuvo lugar antes de la llegada del descubrimiento de América. Se le atribuyen a la fruta propiedades medicinales para aliviar malestares respiratorios y combatir la anemia.
Se puede consumir crudo al madurarse, preferiblemente sin concha de sabor amargo. También se le puede encontrar cocido en varios platos tradicionales que llevan salsas dulces o guisos.
3- Papaya de monte
Fruta emparentada de la papaya de zonas más tropicales que puede crecer a mayores alturas en árboles más robustos y gruesos, lo que significa mayor producción y mayor tamaño. Se le suele encontrar en decorando jardines de casas familiares por el colorido de la planta y la consistencia de la fruta.
4- Chirimoya
Fruta nativa del valle interandino del Ecuador que ha visto exitosamente su distribución y cultivo en países anglosajones desde el siglo XIX. Su forma es cónica o corazonada y la carne interior, que rodea las semillas, es dulce y jugosa. Crece bastante rápido en zonas templadas y sub tropicales, pero puede tolerar frio moderado.
5- Toronche
El toronche en Ecuador tiene unas 22 especies diferentes en el sur de la cordillera, pero a pesar de esto no ha sido cultivado en grandes escalas. Es de color amarillo cuando está listo para el consumo. Se usa para hacer jugos y postres.
6- Lulo
También conocido como naranjilla, crece bien a alturas de 2300 metros sobre el nivel del mar. Es bastante común en jugos, helados y mermeladas pero se puede consumir cruda como fruta fresca. Se le suele sembrar bajo sombras de plantas más grandes como la del café o guanábana.
7- Naranja
Fruta cítrica más grande que el limón y más dulce. Es muy común para hacer jugos o combinar su sabor en platos especiales. Con especial cuidado puede darse durante todo el año.
8- Pomelo
También llamada toronja, es una fruta cítrica rica en nutrientes parecida a la naranja o el limón, pero con menor cantidad de calorías. Por ello, es usado como complemento en las dietas para reducción de peso, tanto en forma de pulpa como en jugo.
9- Manzana
Fruta que se vio introducida en las Américas luego de la época de las conquistas. Ecuador tiene una zona de producción de manzanas en el centro de la sierra, donde se dan 6 variedades diferentes. Comúnmente se consume fresca, pero también se usa para dulces, ensaladas y licores.
10- Capulí
Fruta pequeña de color oscuro muy dulce y agradable. Se puede consumir directamente o se prepara en jugos, mermeladas, postres y conservas artesanales. El árbol comienza a producir sus frutos tras cuatro años de crecimiento y tiene una longevidad de hasta 80 años en los bosques montañosos de la sierra.
11- Ananá
Conocida mejor como piña, es una fruta de ambientes tropicales o sub tropicales que puede tolerar exposiciones cortas de frío por encima de los -2°C. Bastante conocida y demandada por su sabor ácido semidulce y abundante carne rica en concentración de agua.
12- Tuna
Es una especie frutal de las plantas tipo cactus que brota entre los brazos espinados de la planta. Crece de manera silvestre en las zonas más secas del valle de la sierra. Es dulce y jugosa y se cree ayuda con problemas de digestión.
13- Frutillas
También conocido comúnmente como fresa, se produce a permanentemente en el sur del país por su rentabilidad y famoso atractivo. Es cultivada más eficientemente en invernaderos, tanto en huertos familiares locales como en siembras grandes privadas.
14- Mandarina
Fruta cítrica rica en vitaminas y minerales bastante producida y consumida dentro de Ecuador. Originaria de china, ahora adorna patios y jardines tanto de la costa como de la sierra. Usada para consumo directo como también en mermeladas y dulces.
15- Limón
Fruta cítrica bastante común de sabor ácido usado para condimentar alimentos. A pesar de ser de clima cálido, es muy producido en ecuador sobre todo en las zonas más bajas del valle interandino.
16- Lima
Fruta cítrica parecida al limón que también se cultiva en paralelo a éste y sirve de complemento en platos como sazonador o en jugos.
17- Abridores
Mejor conocido como durazno o melocotón, es una fruta dulce, jugosa y de un aroma muy agradable. Esta fruta luego de su introducción en tiempos de la colonia se adaptó mejor en las zonas más cercanas al Amazonas.
También se pueden conseguir sus sembradíos en las zonas de los valles andinos entre los 1600 y 3300 metros sobre el nivel del mar.
18- Taxo
Es usada en jugos, muchos postres y para acompañar platos típicos. Emite un aroma muy agradable cuando madura. Su pulpa amarillenta o de color naranja es firme y carnosa llena de pequeñas semillas negras.
19- Lúcuma
Fruta originaria de las zonas andinas que crece de manera silvestre en las áreas de la cordillera. Es de color verde oblongo que tiende a ser cónico en su ápice. Se torna más oscuro cuando madura, su pulpa es entre naranja y amarilla y de sabor muy dulce. Es empleada mayormente en la preparación de postres y helados.
20- Maracuyá
También conocida como parchita o fruta de la pasión, es una especie sub tropical pero se ha adaptado a climas más fríos por encima de los -5° centígrados sin sufrir daño. La planta es trepadora y puede llegar a enredarse a más de 4 metros.
21- Granadilla
Llamada por su nombre común de granada, se produce fácilmente en Ecuador por las condiciones climáticas y de suelo favorables. Es famosa por tener muchas semillas en su interior rodeadas cada una de pulpa jugosa.
22- Guaba
Fruta andina larga con forma de machete y de corteza dura de color verde. La pulpa de las motas blancas del interior es muy dulce.
23- Babaco
Fruta de la misma especie de la papaya, puede crecer en climas fríos sin presencia de escarcha de hielo, pero siempre bajo sol. La carne del babaco es muy jugosa, ligeramente ácida y baja en azúcar.
24- Ciruela Claudia
Son ciruelas de carne firme características por su sabor dulce o ácido con abundante jugosidad. Maduran bastante rápido por lo que se recomienda mantener refrigeradas.
25- Palta
Comúnmente conocido como aguacate, es una fruta cremosa bastante conocida por sus valores nutricionales y propiedades grasas que no afectan el colesterol de manera negativa. Tiene muchos usos en platos alrededor del mundo, lo que la hace muy demandada.
26- Pitahaya
Es una fruta muy aromática, vistosa y dulce con muchos valores nutricionales y propiedades medicinales. Las hojas son usadas para infusiones contra los dolores de cabeza e insomnio. También se le conoce con el nombre de fruta del dragón.
27- Uvilla
Fruta casi silvestre que se ha distribuido a lo largo de la sierra. Su producción es muy artesanal sobre todo bajo invernadero. El clima templado ecuatoriano ofrece las condiciones más favorables para su siembra y cultivo
28- Kiwi
Especie introducida en el continente Americano a inicios de siglo desde china. La variedad ecuatoriana se ha adaptado al clima templado, aunque necesita una temporada larga sin mucho frío para crecer. Una vez maduro tolera mejor las temperaturas bajas.
29- Coco Cumbi
También conocido por el nombre de coco de montaña, es un fruto de cubierta dura que lo produce una especie de palmera propia del altiplano.
30- Mora
También se le conoce como mora de castilla, son frutos cuyas bayas se adhieren agrupadas en pequeños racimos que van oscureciéndose mientras maduran, del verde al rojo y al púrpura.
Se produce fácilmente entre los 1500 y 3100 metros sobre el nivel del mar, cercano a climas subtropicales más altos en la sierra.
Referencias
- Sánchez Vega. Andean Fruits. NewCrop Resource Online Program. Purdue University – Center for new crops & plants products. Recuperado de hort.purdue.edu.
- California Rare Fruit Growers Inc. Fruit Facts. Recuperado de crfg.org.
- Nature and Culture International. Sustainable Production of Native Andean Fruits. natureandculture.org.
- Definiciones-de (2016) Flora y Fauna de la cordillera de Los Andes. Diccionario de ALEGSA – Argentina. definiciones-de.com.
- Hacienda Verde – Permaculture & Abdean dry Forest at Zero Latitude. List of Fruits in Ecuatorial Andes. zerolatitudetours.com.
- Verón Lucy (2012). Lista de frutas de los Andes Ecuatorianos. lucyveron.wordpress.com.
- Diario El Comercio. Diferentes entradas sobre frutas del Ecuador. elcomercio.com.