15 Alimentos y Productos del Clima Templado
Los alimentos y productos del clima templado como manzanas, peras, cebollas o tomates constituyen uno de los recursos más importantes de estas zonas climáticas; no solo por su importancia para una alimentación correcta, sino por los ingresos económicos que suponen.
A continuación encontrarás una lista para poder comenzar a cultivarlos tú mismo o comprarlos en el supermercado más cercano. Son frutas, hortalizas y otros productos que tienen numerosas propiedades para la salud.
1- Manzanas
Las manzanas están en el primer lugar entre los frutos de las regiones templadas. El manzano, su árbol, ha sido cultivado a lo largo de 3100 años y hoy en día hay quizás unas 7.000 zonas hortícolas de manzanas.
Este gran número puede deberse en parte a la facilidad de hibridación y a su gran variabilidad.
El árbol de manzano es bajo, redondo, coronado y rara vez supera los 20 pies de altura. Puede alcanzar una edad de 100 años. La madera de su cortea es dura y densa y se utiliza para mangos de herramientas y leña.
Las flores son rosadas y blancas y las hojas se encuentran juntas, generalmente en los extremos de ramas cortas, conocidas como espuelas.
Las manzanas crecen bien en muchos tipos diferentes de suelos y climas y el mejor rendimiento se obtiene cuando el suelo contiene una pequeña cantidad de cal. Hay solamente algunas variedades que crecen en los trópicos y estos se colocan generalmente en elevaciones más altas.
Las principales regiones productoras de manzana son América del Norte, Europa, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Las manzanas se pueden cultivar a partir de sus semillas, pero la propagación es generalmente por injerto.
El momento de la recolección tiene lugar cuando están completamente maduras para permitir que se produzcan todos los cambios químicos necesarios durante la maduración.
2- Peras
La pera común o “Pyrus communis” es originaria de Eurasia y es una fruta conocida desde la antigüedad. Sus flores son generalmente blancas y se forman con las hojas.
Es una fruta dulce y jugosa, y la carne contiene granos o células de piedra, un tipo especializado de celdas con paredes muy gruesas.
Se dan mejor en suelos pesados con considerable humus y buen drenaje y en regiones cerca de grandes masas de agua. Se propagan a partir de semillas o por injerto.
Las peras son ampliamente cultivadas en Europa, donde se conocen más de 5.000 variedades. Francia es el principal productor junto con Estados Unidos que produce alrededor del 25 por ciento de la cosecha mundial. Las peras se recogen antes de que estén completamente maduras.
3- Cebollas
Las cebollas son ampliamente cultivadas a través de una gama de climas, pero prosperan mejor cuando las temperaturas son frescas durante el desarrollo temprano. Para su madurez se prefiere un clima soleado y cálido.
En las regiones templadas y cálidas templadas, dependiendo del medio ambiente, el ciclo del cultivo puede tardar de 9 a 10 meses. La formación de bulbos requiere de 12 a 15 horas de duración.
La siembra de cultivos en densidades más altas puede aumentar la interceptación de laluz, pero en cultivos más gruesos, el tamaño del bulbo es menor. Por lo tanto, es importante manipular la densidad de siembra para proporcionar rendimientos máximos de un tamaño de bulbo deseado.
4- Tomates
Los tomates crecen en bandejas de semillas las cuales se deben sembrar a una profundidad aproximadamente tres veces el diámetro de la semilla y a una separación, entre cada uno, de 40 o 60 m de distancia. Se desarrollan mejor en climas templados, a temperaturas del suelo entre 16 ° C y 35 ° C.
Se cosechan en 8 o 17 semanas y pueden crecer en un mismo suelo con espárragos, cerezas, zanahorias, apio, cebolleta, perejil y albahaca. No deben crecer cerca de las papas, el romero o el hinojo.
5- Melocotones
Los melocotones son de gran importancia en América del Norte. El árbol es originario de China, donde ha sido cultivado durante miles de años. El melocotón llegó a la región mediterránea y los romanos cultivaron al menos seis variedades.
Esta fruta llegó a Norteamérica con los primeros colonos. Actualmente se cultiva en la mayoría de los climas templados del mundo, especialmente en el sur de Europa, Estados Unidos, Sudáfrica, Japón y Australia. Hoy en día hay más de 3.000 variedades cultivadas.
Su árbol es de vida corta y susceptible a las lesiones por heladas por las bajas temperaturas. Las flores rosadas se producen antes que las hojas y los frutos redondos tienen una piel aterciopelada y una piedra comprimida, deshilachada o surcada.
La planta crece mejor en un suelo arenoso y los huertos comerciales suelen estar cerca de grandes masas de agua. Por lo general, los duraznos o melocotones se comen frescos o enlatados.
6- Alfalfa
La alfalfa es la planta “Medicago sativa” y hay muchas subespecies. Es una planta perenne que crece hasta 30 pulgadas (0.75 m) de altura en una amplia gama de condiciones del suelo.
Sus pequeñas flores van del amarillo al morado y es probablemente nativa de la zona alrededor del Mar Mediterráneo, pero es extensivamente cultivada como forraje para el ganado en todos los climas templados.
7- Trigo
El trigo es un cereal que se cultiva para la alimentación. El trigo suele ser molido en harina y se utiliza para hacer pan. La temperatura requerida para el trigo durante la temporada de crecimiento es de alrededor de 15,5 ° C.
El clima debe ser cálido y húmedo durante la etapa temprana de crecimiento y soleado y seco en las etapas posteriores. La cantidad de lluvia requerida para el cultivo del trigo varía entre 30 cm y 100 cm. Las principales tierras de trigo de las regiones templadas tienen una precipitación anual de 38 cm a 80 cm.
8- Cerezas
Las cerezas son de flores blancas o rosáceas que se producen en racimos. Son originarias de Eurasia y fueron cultivadas extensamente en la antigüedad. Hay más de 1.200 variedades que han estado en cultivo y estas pertenecen a dos especies distintas.
Los frutos de las cerezas nativas de América tienen poco valor comercial. Las cerezas se cultivan extensamente en regiones templadas y son especialmente importantes en Europa. Varias especies de cerezo japonés, principalmente el “Prunusserrulata”, se cultivan con fines ornamentales.
9- Mostaza
Nativa de las regiones templadas de Europa, la mostaza fue uno de los primeros cultivos de la historia.
Los antiguos griegos y romanos disfrutaron de la semilla de mostaza como pasta y polvo. En el año 1300, el nombre “mostaza” fue dado al condimento hecho mezclando el mustum, que es la palabra latina para el jugo de uva no fermentado, con semillas de mostaza molida.
Más de 700 millones de libras de mostaza se consumen en todo el mundo cada año. La mostaza amarilla se utiliza generalmente para ser preparada de mesa, como condimento, y como mostaza seca. La mostaza seca se usa frecuentemente como condimento en mayonesa, aderezos para ensaladas y salsas.
La harina hecha de mostaza amarilla es un excelente agente emulsionante y estabilizador, y por lo tanto, se utiliza en la preparación de salchichas. Las mostazas marrones y las mostazas orientales también se utilizan como cultivos oleaginosos.
10- Ciruelas y ciruelas pasas
Las ciruelas son pequeños árboles o arbustos con flores blancas, grandes y lisas. Las ciruelas comerciales en América del Norte se derivan de tres fuentes principales: ciruelas europeas, especies nativas de América y especies japonesas.
Hay una gran diversidad de requisitos climáticos para estos tres tipos de ciruela aunque el más propicio es el templado. Las ciruelas se utilizan como frutas frescas, jugos, conservas y mermeladas.
Se recogen cuando maduran. No obstante, para conservas y mermeladas se les permite madurar más tiempo. California y Michigan han liderado la producción de ciruelas en América del Norte.
11- Quínoa
Es una planta que se encuentra en los Andes, donde es cultivada extensamente ya que su semilla es comestible y rica en vitaminas y minerales. La temperatura media ideal para cultivarla es de unos 15-20 grados Celsius, aunque soporta temperaturas que oscilan entre los 38ºC y los -8ºC.
La planta de quínoa soporta una intensa radiación solar lo que le permite ganar las horas de calor necesarias para completar su período de crecimiento y producción.
12- Melón
El melón, “Cucumis melo”, es una planta silvestre originaria del sur de Asia. El melón llegó a Europa en el siglo XVII y ahora se cultiva en la mayoría de los climas cálidos templados.
El melón Cantelupo es el más cultivado en América del Norte. El verdadero melón es un melón europeo que no se cultiva en América del Norte. Esta fruta tiene una corteza verrugosa dura y carne de color amarillo oscuro. Los melones de invierno, son más grandes, más suaves y más esféricos que los melones de climas templados.
13- Fresa
La fresa es una fruta pequeña que se cultiva en la mayoría de los climas templados. Sin embargo, es muy perecedera. No es una baya, sino un agregado accesorio de fruta, que consiste en una serie de pequeños aquenios secos incrustados en la superficie de un gran recipiente carnoso.
Se han cultivado en Europa desde el siglo XIV y en América desde los tiempos coloniales. Requieren solo un buen suelo, un clima templado y mucha luz del sol. En los Estados Unidos su cultivo ha sido de importancia comercial desde 1860.
Las fresas se utilizan principalmente como postre, pero también se enlatan, se congelan y se utilizan en jugos, mermeladas y conservas y como saborizante
14- Zanahoria
La zanahoria es fácil de cultivar y solo requiere un clima templado. La semilla se debe sembrar a una profundidad aproximadamente tres veces el diámetro de ésta.
La temperatura perfecta del suelo para el cultivo de la zanahoria es entre 8 grados y 30 grados Celsius y las semillas hay que sembrarlas con una separación entre 5 y 30 centímetros.
Se cosechan en un período de 12 a 18 semanas y se pueden sembrar junto con cebollas, puerros, lechuga, salvia, guisantes, rábanos, tomates, frijoles, apio y romero. Se deben evitar sembrar cerca de remolachas, eneldo o hinojo.
15- Membrillo
El membrillo, “Cydonia oblonga”, fue cultivado desde los tiempos de la antigüedad y fue muy apreciado por los romanos. Es originario del oeste de Asia desde Irán hasta Turkestán y todavía se puede encontrar en la naturaleza.
Es un árbol pequeño de 15-20 pies de altura con muchas ramas torcidas. La fruta es grande, redonda o en forma de pera. Las semillas tienen una cubierta mucilaginosa y son de gran valor medicinal. La fruta se utiliza generalmente para jalea y mermelada, mezclada a menudo con las peras y las manzanas.
Referencias
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