Definición de destajo
Se conoce como destajo al trabajo ajustado por la cantidad alzada, y no según el jornal. El precio o ajuste alzado, en tanto, se establece en una cierta suma, sin vincularse al resultado de una evaluación.
Puede decirse que el destajo, por lo tanto, es una modalidad de contratación laboral a través de la cual el trabajador cobra por el trabajo que realiza, y no por el tiempo que dedica a la actividad. El jornal, en cambio, es una remuneración fija por hora o día de labor.
Un contrato de trabajo a destajo fija que la remuneración se basa en la cantidad de obras o unidades que la persona realiza en una jornada. Por lo tanto, depende de la productividad y no de las horas trabajadas.
Supongamos que un joven es contratado para cosechar manzanas en un campo. Este muchacho cobra 10 pesos por cada kilogramo de manzanas que cosecha: es decir, trabaja a destajo. Si un día cosecha 20 kilogramos, cobra 200 pesos; si al día siguiente cosecha 15 kilos, recibe 150 pesos. Por el contrario, si hubiera acordado un jornal de 180 pesos por jornada, por mencionar una posibilidad, siempre obtendría ese monto, sin importar cuántos kilos coseche.
En el lenguaje coloquial, la expresión a destajo se emplea como locución adverbial con referencia a aquello que se hace sin pausa, de manera esforzada o con prisa para terminarlo cuanto antes. Por ejemplo: “Estuve limpiando la casa a destajo para que todo esté listo antes de la reunión”, “Tengo que firmar documentos a destajo así finalizo el trabajo y puedo irme de vacaciones”, “El presidente miente a destajo”.