Definición de acanalado
El adjetivo acanalado permite calificar a aquello que dispone de la forma de un canal. Esto quiere decir que presenta una estructura a modo de hendidura alargada y cóncava.
Lo acanalado, por lo tanto, es largo y estrecho como un canal. Existen, de todos modos, otras acepciones del concepto.
El elemento que cuenta con estrías o surcos puede ser calificado como acanalado. Lo mismo puede indicarse sobre lo que atraviesa un conducto angosto.
En el terreno de la arquitectura, se denomina columna acanalada (o columna estriada) a la columna que tiene su fuste ornamentado con estrías o canales. Cabe recordar que el fuste de la columna es el sector que se ubica entre la basa (la pieza inferior o asiento) y el capitel (la zona superior).
En el llamado orden dórico o arte dórico, desarrollado en la Antigua Grecia, eran comunes las columnas acanaladas. Estas columnas exhibían un fuste acanalado por una veintena de estrías.
Una chapa acanalada, en tanto, tiene ondas en su estructura. Estas chapas suelen usarse en paneles, revestimientos y cubiertas, destacándose por su estética.
Las papas fritas acanaladas u onduladas, por otra parte, suelen comercializarse congeladas o a modo de snack. En estos casos, a las papas se les realizan una serie de cortes para crear canales.
Siguiendo en el ámbito de la comida, podemos encontrar diferentes tipos de fideos acanalados. Entre ellos es posible mencionar a los penne rigate y a los conchiglie rigate. Los canales, de acuerdo a los cocineros, ayudan a que la salsa se impregne en la pasta.