Cadena de suministro de Bimbo (explicación)
¿Qué es la cadena de suministro de Bimbo?
La cadena de suministro de Bimbo es el conjunto de herramientas y enfoques utilizados por esta empresa para integrar de forma eficiente a sus proveedores, empresas de manufactura, centros de distribución y establecimientos comerciales para que así los bienes puedan producirse y distribuirse en las cantidades correctas.
Esta compañía multinacional fundada en 1945 es uno de los fabricantes más grandes e importantes tanto por las ventas como por el volumen de producción de productos de panificación y otros provenientes del trigo, como tortillas, dulces, pasteles, etc.
Bimbo ha buscado ser excelente en sus procesos mediante la implantación de metodologías sencillas, aunque sustentables y precisas, que les han permitido disminuir el riesgo e incrementar el control de su proceso productivo, beneficiando con esto las distintas partes de la cadena de suministro.
Para entender las cualidades de su cadena de suministro debe recordarse que los productos Bimbo nacen para tener una vida muy corta en los estantes, obligando a la empresa a plantearse una operación que exija producir y distribuir para que sus productos estén al siguiente día lo más fresco posible con los clientes.
Características de la cadena de suministro de Bimbo
La cadena de suministro de Bimbo se caracteriza por ser bastante compleja. La empresa posee una gran cantidad de plantas y de distintas líneas de productos que le han permitido lograr una cobertura amplia en el mercado.
Consiste en un conjunto de normas operativas que certifican que sus productos se distribuyan a todos los lugares del mundo donde los comercian, tarea que ha sido posible mediante la creación de un sistema a prueba de fallos.
Esta cadena de suministros se inicia con un cuadro de tres partes: entrada, proceso y salida, donde perfectamente se controla la entrada de las materias primas suministradas por los proveedores, el proceso de los productos en todas las fábricas, y la salida de estos productos hacia los puntos de venta.
Reducción del lead time
El lead time es la duración promedio que tiene un proceso, tal como el tiempo de abastecimiento, de producción o distribución de los productos.
Para conseguir un lead time satisfactorio, Bimbo ha aplicado tecnologías para facilitar la integración de todas las actividades de la cadena de suministro, desde que se reciben los materiales hasta entregar los productos.
La cadena de suministro de Bimbo
1. Proveedores y abastecimiento
Este proceso se fundamenta en fortalecer cada vez más la relación con sus proveedores, buscando implementar prácticas sostenibles para el medio ambiente.
Por ejemplo, utilizar empaques degradables, integrar a más proveedores en el uso de palma de aceite, y otra gran cantidad de proyectos que busca optimizar las prácticas que tienen sus proveedores.
Para controlar que se cumplan los estándares de calidad, se hacen periódicamente auditorías a los proveedores basadas en indicadores internacionales. Esto permite así una producción responsable.
De manera rigurosa se hace la selección de proveedores, buscando satisfacer su política de compras, que se basa en darle seguimiento a los inventarios, precios, cobertura y calidad de los productos.
Bimbo busca contratos a largo plazo, asegurando así crear relaciones duraderas y tener un oportuno suministro de materias primas, tomando en cuenta su política de calidad, influenciada directamente por los proveedores.
Uno de los requisitos para la selección de proveedores es que estén cerca de las plantas. Bimbo busca que sus proveedores sean locales. Esto permite que crezca la economía local y que se reduzca el tiempo de abastecimiento, que es vital por tratarse de productos perecederos.
2. Producción
En este proceso se utilizan ciertas técnicas para poder mantener los niveles de producción eficientemente, tomando en cuenta los estándares de calidad.
Entre las principales técnicas utilizadas están la producción continua, estandarización de procesos y estándares de calidad. Además, existe una visión compartida que permite mejorar los resultados y cumplir los objetivos.
3. Producción continua
El proceso de producción se caracteriza por realizarse en plantas con tecnologías industriales que permiten que la producción sea continua en la operación, sin detenerse en ningún momento, exceptuando para mantenimiento del equipo o de la planta.
4. Estandarización
Los procesos de producción son altamente estandarizados y con una baja intervención del personal durante su recorrido, reduciendo así riesgos de errores, tiempos de producción y contaminación de los productos.
A pesar de ser limitado el personal en el proceso productivo, resultan imprescindibles para revisar que se cumplan los estándares de calidad en cada etapa. Así se crea una mixtura ideal entre estandarización, control de calidad y continuidad en la línea de producción.
5. Alta calidad
Bimbo tiene estándares de calidad que deben cumplirse. Varias de sus operaciones poseen certificados validados por organismos internacionales. Para evitar errores el personal realiza constantes revisiones de materiales y controla las prácticas de producción a través de las distintas partes del proceso.
Los operadores son quienes controlan la calidad con el apoyo de ISO-9001, que es la norma internacional aplicada en las compañías para garantizar la calidad dentro del sistema empresarial, asegurando mejorar la calidad de servicios y productos, además de buenas prácticas administrativas.
Igualmente, cuando el producto llega al despacho, los responsables de la calidad son los empleados de esta área y los vendedores.
6. Distribución
Bimbo se ha ocupado fervientemente del proceso de distribución, buscando siempre incrementar la cobertura del mercado y optimizar los procesos. Para ello, sus plantas se encuentran ubicadas de forma que puedan proveer los mercados más cercanos a ellas.
La red de distribución que Bimbo posee representa una ventaja competitiva esencial dentro de la estructura del negocio. Esto se debe a que esta red permite articular e incorporar las plantas con los puntos de venta, organizando sus distintas actividades, como la producción, distribución y devoluciones.
Para Bimbo, la distribución es una actividad trascendental, ya que cuentan con un tiempo breve de consumo, por manejar productos perecederos. Por ejemplo, el pan blanco posee un tiempo de consumo de 15 días desde su producción. Por tanto, su manipulación debe ser muy eficiente y cuidadosa.
7. Transporte y rutas
La forma que Bimbo ha elegido para disminuir este riesgo es mediante la obtención de una flota propia de camiones, con la cual pueden tener un mayor control sobre los tiempos de manipulación y entrega de sus productos. Aunque esto sube el costo de transporte, permite satisfacer al cliente de manera más eficiente.
Bimbo tiene establecidas diversas rutas para dirigirse al mismo cliente, creando así una distribución intensiva que consigue que el consumidor final pueda encontrar sus productos en todo lugar y en todo momento.
El éxito de esta implementación se ve reflejada claramente en el reconocimiento y participación de la compañía en el mercado. Al existir una distribución excelente extiende su penetración de mercado, además de posibilitar que las necesidades del cliente queden satisfechas.
Temas de interés
Referencias
- Ángela Riveros Benítez (2016). Gestión de la Cadena de Suministro de Bimbo. Universidad del Rosario. Tomado de: repository.urosario.edu.co.
- Revista Logistec (2018). Grupo Bimbo: Trabaja por la Estandarización de sus Operaciones en América Latina. Tomado de: revistalogistec.com.
- Mundo Pymes (2021). Eficiencia: la cadena de suministros de Bimbo, as bajo la manga. Tomado de: mundopymes.org.
- Cristian Anchundia (2018). Cadena de Suministro del Grupo Bimbo. Tomado de: anchundia-cristian-tic.blogspot.com.
- Dagnia González (2017). Supply Chain: Bimbo invertirá 2.300 millones de peso para distribución en México. America Retail. Tomado de: america-retail.com.