Definición de escribano
Un escribano es un individuo que se encuentra habilitado por oficio público para dar fe de diversos actos y documentos. El trabajo del escribano es similar al del notario, aunque los alcances dependen de cada país.
En algunas regiones, un escribano o notario es un funcionario público que está en condiciones de dar fe en testamentos, contratos, etc., de acuerdo a lo establecido por la legislación. Esto quiere decir que actúa como testigo y controla la celebración de diferentes actos de carácter extrajudicial.
Los escribanos, de este modo, pueden dotar de carácter público a un documento privado a través de su firma. Su intervención sirve como garantía: la ley lo autoriza a confirmar que un documento es legal.
En definitiva, un escribano otorga seguridad jurídica a un acto, garantizando la autenticidad, la validez y la legalidad del mismo. Su intervención es imparcial y constituye una función pública que le delega el Estado.
De acuerdo a la Real Academia Española (RAE), por otra parte, se llama escribano a un ave del grupo de las paseriformes que tiene un pico ancho y corto. Los escribanos son granívoros: esto quiere decir que la base de su alimentación son los granos.
La idea de escribano también aparece en el terreno de la gastronomía. En Perú, el escribano es una ensalada que se prepara con papas (patatas) trituradas y mezcladas con cilantro, perejil, tomate y rocoto. El arroz de escribano, en tanto, es un plato valenciano cuyos ingredientes principales son el arroz y los garbanzos.