Definición de budín
Budín es un término procedente del vocablo inglés pudding. El concepto, también mencionado como pudin o pudín, alude una preparación gastronómica que suele realizarse con pan, bizcocho u otros ingredientes mezclados con leche y/o huevo.
Los budines suelen ser dulces, pudiendo llevar azúcar, chocolate, frutas secas, etc. Sin embargo, también existen los budines salados, que se preparan de manera similar aunque con otros componentes.
Tomemos el caso del budín de pan. Se trata de un postre muy popular en distintos países, elaborado con pan viejo, huevo, leche y algunas especias (como vainilla y canela). Dependiendo de la nación, puede servirse acompañado por caramelo, dulce de leche o crema pastelera, por ejemplo.
El budín de zanahoria, en tanto, puede ser dulce o salado. Otro budín famoso es el budín de chocolate, que puede servirse enfriado tras la cocción u horneado a modo de pastel.
De hecho los budines, de acuerdo a su preparación, pueden resultar similares a pasteles, tortas, tartas, suflés o natillas. La variedad de ingredientes que pueden utilizarse es muy amplia, y también se los puede cocinar de distintos modos. Por eso los budines se pueden ingerir en el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena.
El budín de banana o budín de plátano refleja la diversidad existente en un mismo plato. Una opción es preparar este budín intercalando capas de banana fresca cortada en rodajas, galletas y crema de vainilla, cubriendo todo con merengue o crema batida (nata montada). Otra posibilidad es pisar las bananas, mezclarlas con harina y aceite y hornear todo.