Los 13 Productos Originarios de México Más Destacados
Los productos originarios de México más representativos son el maíz, el chocolate, el chicle, el chile, la vainilla, el frijol, el aguacate, el café, la papaya y la plata. Otros productos importantes para el país, aunque no gastronómicos, son el petróleo y los automóviles.
México es un país situado en el continente americano, al sur de los EE. UU. y fronterizo con los países que conforman Centroamérica. Con una extensión de casi 2 millones de kilómetros cuadrados, está entre los quince países más grandes del mundo.
México cuenta con casi 64 millones de hectáreas de superficie forestal. Esto promueve la existencia de especies animales y vegetales autóctonas que, unidas a los cultivos también muy extensos, proporcionan gran cantidad de productos originales.
Productos mexicanos más relevantes
1- El maíz
Es uno de los alimentos más íntimamente ligados a la cocina tradicional mexicana.
El tipo de maíz necesario para la fabricación de palomitas solo existe en México. Se explota desde finales del siglo XIX.
2- El chocolate
Los primeros cultivos datan del siglo XII. Desde entonces, su producción y comercialización solo han crecido.
Es uno de los dulces más populares en todo el mundo. Aunque existen otros muy famosos —como el belga o el suizo—, el mexicano sigue siendo el original.
3- El chicle
Especialmente en la región caribeña de Quintana Roo, el chicle se extrae de las numerosas reservas de chicozapote.
Este árbol abunda en los bosques mexicanos, de donde el chicle salió al mundo hasta popularizarse a lo largo del siglo XX.
4- El chile
Es un condimento muy típico de la comida mexicana, sea cual sea el rincón del mundo en donde esta se cocine.
Además de su picor característico —que varía a través de las más de 140 variedades—, tiene propiedades medicinales y aporta vitamina C. Su consumo se indica en casos de estreñimiento o cólicos.
5- La vainilla
Es un tipo de orquídea. Podemos encontrarla en los estados de Oaxaca, Chiapas y Quintana Roo.
Antiguamente se utilizaba para aromatizar y dar cierto sabor a una bebida de cacao consumida por la nobleza.
Hoy en día se emplea en todo el sector de la alimentación y otros, debido a sus propiedades aromáticas.
6- El frijol
Originario de México, su uso se extendió por toda América y por Europa tras el paso de los conquistadores. Tiene un alto valor nutricional y es fuente de fibra y proteínas.
Existen más de 150 variedades, siendo las más comunes en México el blanco —alubia—, el negro —procedente de Veracruz y Querétaro— y otras variedades autóctonas como el frijol morado, el frijol pinto, el frijol canario y el ayocote.
7- El aguacate
Conocido también como “oro verde mexicano”. Es utilizado como ingrediente en muchos platos de la gastronomía mexicana y como base para preparar el guacamole.
Su consumo está de moda en todo el mundo debido a sus propiedades. Tiene un alto valor vitamínico —A, C, E, B1— y aporta calcio, hierro y otros minerales.
8- El café
Junto con el aguacate, es el principal cultivo mexicano. Su producción se concentra sobre todo en las zonas de la Sierra Madre del Sur y la Sierra Madre Oriental.
En México es muy común el consumo de café de olla, cuya preparación difiere un poco del de las cafeteras modernas. La Unión Europea, EE. UU. y Canadá son los principales importadores de este producto.
9- La papaya
Originaria de la América tropical, la papaya es un fruto muy común en los cultivos mexicanos.
Fuente de vitamina A, potasio, fibra y sales minerales, se utiliza también con fines medicinales.
10- La plata
México es el principal productor mundial de plata. En 2016, el país produjo casi 200 millones de onzas de este metal precioso.
En el estado de Guanajuato podemos encontrar los orígenes de los primeros grandes yacimientos, que datan del siglo XVIII.
11- Agave
Es una de las plantas más reconocidas tanto dentro como fuera de México. De ella se obtienen diversos productos característicos del país como el tequila, el pulque y el mezcal.
12- Flor cempasúchil
13- Nopal
En México existen más de 100 especies de nopal, y se pueden encontrar en la mayoría de las regiones del país. Además, son un ingrediente típico en muchos platillos mexicanos.
Referencias
- History of Coffee in Mexico de Equal Exchange en equalexchange.coop
- “Chew on this: The history of chewing gum”. History Channel en history.com