¿Qué es la savia elaborada?
La savia elaborada es una sustancia acuosa que fluye por el interior de las plantas y cuya composición se deriva de la savia bruta modificada por medio del proceso de fotosíntesis. No debe ser confundida con otras sustancias producidas por las plantas, tales como las resinas o el látex, ya que su función es completamente diferente.
La savia es la sustancia que se desplaza por el interior de las pequeñas cavidades y ductos localizados en el interior de las plantas, incluyendo los árboles. Cuando la savia no ha pasado por el proceso de fotosíntesis, se le denomina savia bruta. Ésta fluye a través de vasos capilares conocidos como xilemas.
Una vez la planta hace fotosíntesis, la composición de la savia bruta es alterada, y es entonces cuando pasa a ser denominada “savia elaborada”, y su desplazamiento pasa a darse por unos tipos de conductos tubulares diferentes, llamados floemas.
A la savia elaborada, por tanto, se le conoce por ser la sustancia que corre por los floemas, y cuyo objetivo principal es el de distribuir el azúcar, los nutrientes y el agua presentes en ella por todo el cuerpo de la planta (incluidas las hojas y raíces).
La savia elaborada se encuentra compuesta principalmente por altas cantidades de azúcares, minerales, aminoácidos, ácidos orgánicos, vitaminas, fitorreguladores, y iones inorgánicos.
Por otro lado, es responsable de hidratar las hojas de las plantas una vez el agua presente en ellas se evapora. La forma como la savia logra ser transportada al interior de las plantas ha sido tema de debate históricamente.
En la actualidad, se cree que este proceso de desplazamiento vertical y ascendente de la savia es posible gracias a la variación de la presión al interior de las células y ductos por los que ésta se desplaza.
Composición de la savia elaborada
La savia elaborada es rica en nutrientes, contiene altas cantidades de azúcares, minerales, aminoácidos, ácidos orgánicos, vitaminas, fitorreguladores e iones inorgánicos.
Gracias a su riqueza en nutrientes y su pureza (no contiene toxinas), es comúnmente consumida por insectos cuya dieta y nutrición depende netamente de ella.
En ocasiones, la composición de la savia elaborada puede alterarse debido a la interacción que los insectos que la consumen tienen con ella, ya que estos insectos pueden llevar patógenos fácilmente transmisibles en el momento en el que perforan la estructura de la planta.
Por otra parte, la savia elaborada es considerada una mezcla completa de sustancias orgánicas a inorgánicas. Algunos estudios han demostrado que los azúcares y aminoácidos son las sustancias predominantes presentes en la savia elaborada.
La sacarosa es el principal azúcar encontrada en la savia elaborada, sin embargo, otros azúcares como glucosa, fructuosa, manitol y sorbitol también pueden estar presentes en su composición.
Los aminoácidos son la principal forma de nitrógenos reducido que se encuentra en la savia elaborada. Su concentración total varía dependiendo de la especie vegetal.
Los ácidos orgánicos como el ácido málico, succínico, ascórbico y cítrico también pueden ser encontrados en varias especies de plantas.
Transformación
El proceso de producción de la savia elaborada comienza cuando la planta absorbe nutrientes del suelo a través de su raíz. De esta forma, toma sales, agua y minerales presentes en la tierra.
Es así como se forma inicialmente la savia bruta, que es transportada por el tallo con la ayuda de los xilemas o vasos leñosos hasta alcanzar las hojas.
Una vez en las pequeñas cavidades localizadas en las hojas, la savia bruta es convertida en savia elaborada gracias al proceso de fotosíntesis.
La fotosíntesis es el proceso por medio del cual todos los seres vivos con clorofila (plantas, algas y algunas bacterias), son capaces de tomar la energía proveniente de la luz del sol para convertirla en energía química.
La savia elaborada tiene lugar cuando la savia bruta se mezcla con las sustancias resultantes del proceso de fotosíntesis. Una vez transformada, la savia se desplaza por la planta a través de los floemas o vasos liberianos, con el objetivo de repartir nutrientes, azúcares, aminoácidos y agua por todo el cuerpo de la planta. También tiene la capacidad de almacenar sustancias como almidones.
Transporte
La savia elaborada es transportada al interior de las plantas por medio de los floemas o vasos liberianos. De esta manera, logra llegar a todas las partes del cuerpo de la planta, más específicamente a los tejidos donde será consumida (como los meristemos) o almacenada en las semillas, frutos o raíces.
Existen diversas teorías sobre la manera como la savia elaborada se mueve al interior de la planta de forma ascendente, en contra de la fuerza de la gravedad, sin embargo, la teoría más aceptada es conocida como hipótesis de la cohesión.
Hipótesis de la cohesión
La hipótesis de la cohesión, en botánica, es la explicación generalmente aceptada de cómo la savia en las plantas asciende por su cuerpo con la ayuda de atracciones intermoleculares.
Diversos cálculos y experimentos indican que las fuerzas de cohesión entre las moléculas de agua y las fuerzas de adhesión entre las moléculas y las paredes de los vasos celulares, son suficientes para darle suficiente fuerza de tensión al agua para desplazarla al interior de la planta.
La fuerza de tensión que el agua presente en la savia obtiene al interior de la planta es suficiente para llevarla hasta la parte más alta del árbol de forma continua, es decir, sin que haya rupturas en el flujo de savia al interior de los conductos de la planta.
Estas corrientes constantes de savia se conocen como columnas, y son las responsables del movimiento vertical y ascendente del agua en las plantas.
El mecanismo de ascenso de la savia es de transpiración, ya que involucra la evaporación del agua de las hojas, por lo que se vuelve necesario que la savia elaborada se desplace de forma vertical para volver a hidratarlas.
La teoría de la cohesión es una hipótesis que diversos investigadores han planteado para explicar el movimiento de la savia elaborada al interior de las plantas.
Referencias
- Encyclopædia Britannica. Obtenido de Sap: britannica.com.
- Luengo, L. (s.f.). La nutrición de las plantas. Obtenido de 3.5 Transporte de la savia elaborada: recursostic.educacion.es.