Níspero: características, hábitat, propiedades, reproducción
El níspero (Eriobotrya japonica) es un árbol frutal perennifolio que pertenece a la familia Rosaceae. Conocido como cardápano, míspero, mispolera, níspero japonés, níspero del Japón, níspola, níspera o nisperero, es una especie originaria del sureste de China.
Es un árbol de 5-8 m de altura, ramificado y de copa densa, con gran cantidad de flores blancas agrupadas en posición terminal. Luego de la polinización, se forman los frutos anaranjados de 6 cm de diámetro, muy jugosos y de sabor ligeramente ácido.
Se adapta a regiones de clima templado o templado-gélido, con altos niveles de humedad relativa, plena exposición solar y protegidos del viento. Crece sobre cualquier tipo de suelo en un rango altitudinal de 600 a 1.500 msnm, sobre terrenos abandonados, bancales, matorrales o barbechos.
El fruto es muy apreciado por su pulpa aromática de sabor característico, se consume crudo o preparado como mermelada, zumo o postre. Es un alimento de bajo contenido calórico, sin embargo, contiene minerales, vitaminas, carbohidratos, carotenos, taninos, flavonoides, saponinas y ácidos orgánicos.
Por otra parte, el níspero presenta diversos principios bioactivos que le aportan propiedades digestivas, diuréticas y depurativas. Además, regula los niveles de colesterol en la sangre y la presión arterial, ayuda a controlar la diabetes y alivia trastornos de las vías respiratorias.
Índice del artículo
- 1 Características generales
- 2 Taxonomía
- 3 Hábitat y distribución
- 4 Propiedades
- 5 Reproducción
- 6 Cuidados
- 7 Plagas y enfermedades
- 8 Referencias
Árbol monoico perennifolio de copa densa y redondeada que se ramifica ampliamente desde la base. Mide de 6 a 10 m de altura. Fuste corto de corteza ligeramente fisurada y tonalidad grisácea, ramas gruesas de color pardo-grisáceo y textura tomentosa.
Hojas simples, lanceoladas, rígidas y coriáceas, con márgenes dentados, miden de 10 a 30 cm de longitud y de 5 a 10 cm de ancho. Se ubican en posición alterna a lo largo de las ramas, algunas veces se disponen en hacecillos terminales en las ramas.
Las hojas adultas presentan el haz de color verde oscuro brillante y el envés pubescente con un fieltro de color pardo amarillento. El ápice es ligeramente acuminado, poseen un peciolo corto a veces sentado y las nerviaciones son marcadas y paralelas.
Las pequeñas flores aromáticas y pubescentes de color blanco-cremoso, miden 1-2 cm de diámetro y se disponen en inflorescencias o panículas multifloras. Presentan cinco pétalos de color crema, el pedúnculo y el cáliz son tomentosos; florece entre el otoño y el invierno. Es una planta melífera.
El fruto es un pomo carnoso que cuelga de un corto pedúnculo. Es de forma globosa y color amarillo y mide de 3-6 cm de diámetro. Su piel es lisa, lustrosa y fácil de quitar, la pulpa amarilla, de olor agradable, jugosa, dulce con un toque ácido, contiene 2-5 semillas marrones. Madura entre mayo y junio.
– Reino: Plantae
– División: Magnoliophyta
– Clase: Magnoliopsida
– Subclase: Rosidae
– Orden: Rosales
– Familia: Rosaceae
– Subfamilia: Amygdaloideae
– Tribu: Maleae
– Género: Eriobotrya
– Especie: Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl., 1821.
– Crataegus bibas
– Mespilus japonica
– Photinia japonica.
– Eriobotrya: el nombre del género proviene de los términos en griego «εριο» que significa «lana» y «βοτρυών» que significa racimo. Es decir, «racimo lanudo», en referencia a sus inflorescencias tomentosas.
– japonica: el adjetivo especifico alude al nombre en latín del país «Japón» que, en la época de identificación de la especie, constituía el locus typicus.
– Níspero: el nombre común proviene del latín «nespĭrum», derivado de «mespĭlum», y este del griego «μέσπιλον», en relación con el níspero europeo Mespilus germanica.
En la actualidad se consideran comercialmente dos grupos de cultivadores de níspero, el japonés y el chino. Estos cultivares son el resultado de mejoras genéticas relacionadas con el tamaño y calidad de la fruta, así como su adaptación de condiciones ambientales específicas.
El japonés es de maduración temprana, hojas anchas, frutos ovalados de coloración más clara, tanto corteza como pulpa, con un menor número de semillas. La pulpa es muy jugosa y ácida, de sabor insípido. El mantenimiento de la calidad del fruto es regular.
El chino es de maduración tardía, hojas delgadas, frutos redondeados, piel gruesa de color anaranjado y pulpa anaranjado-oscuro. Son menos jugosos, de sabor menos ácido y sabor agradable. Los frutos conservan excelente capacidad de mantenimiento.
La mayoría de las variedades de nísperos que se cultiva a nivel global proceden de América del Norte, norte de África, Líbano e India. Los siguientes son las variedades más cultivadas:
– Advance: pertenece al grupo japonés. Frutos en forma de pera, mediano tamaño, pulpa gruesa, muy jugosa, poco ácido y de excelente sabor. Maduración tardía.
– Ahdar: de origen libanés sembrado en la India. Frutos ovalados de tamaño medio, piel de color amarillo-verdoso y pulpa blanca. Maduración tardía.
– Ahmar: de origen libanés sembrado en la India. Frutos en forma de pera, grandes, piel rojo-anaranjado, pulpa amarilla y jugosa. Muy precoz.
– Akko 1 o Acco 1: de origen japonés. Frutos ovalados, piel naranja, pulpa amarilla y jugosa de sabor agradable. Precoz y altamente productivo.
– Akko 13 o Acco 13: de origen japonés. Frutos en forma de pera, piel de color naranja oscuro, pulpa amarilla, jugosa y de sabor ácido. De buena calidad y resistente al manejo.
– Asfar: de origen libanés sembrado en la India. Frutos ovalados, de menor tamaño, piel y pulpa amarilla, jugosa y excelente sabor. Muy perecederos.
– Blush (Red Blush): frutos de mayor tamaño, planta rustica resistente al ataque de plagas.
– Champagne: de origen japonés. Fruto alargado en forma de pera, tamaño medio, piel gruesa de color dorado-pálido, pulpa blanco-amarillento, suave jugosa y astringente. Maduración media o tardía.
– Early Red: de origen japonés. Fruto en forma de pera, mayor tamaño, piel gruesa y rojiza moteada de blanco, pulpa anaranjada, muy jugosa y sabor agradable. Maduración temprana.
– Eulalia: forma obovada o piriforme, piel ondulada de color anaranjado, pulpa rosada, suave, muy jugosa y sabor poco ácido. Maduración temprana.
– Fire Ball: cultivado en India. Fruto aovado, pequeño, piel gruesa y amarilla, pulpa blanco-cremoso, suave y sabor ligeramente ácido. Maduración media.
– Glenorie Superb: cultivado en Australia Occidental. Fruto redondo, piel de color naranja oscuro, pulpa amarilla, jugosa y dulce.
– Golden Red: cultivado en California: Pulpa naranja pálido y poco gruesa, pulpa de textura suave y medio ácido. Maduración media.
– Golden Yellow: cultivado en India. Fruto elíptico de tamaño medio, piel suave de color amarillento, pulpa naranja pálido se sabor agradable y sub-ácido.
– Golden Ziad: cultivado en Egipto. Fruto de color amarillo oscuro de tamaño medio. Maduración temprana.
– Herd’s Mammoth: cultivado en Australia Occidental. Frutos alargados o cónicos, piel de color naranja, pulpa cremosa.
– Improved Golden Yellow: cultivado en India. Frutos aovados, piel anaranjada, pulpa gruesa naranja-amarillo, crujiente y de sabor sub-ácido a dulce. Maduración temprana.
– Large Round: cultivado en India. Frutos redondeados, tamaño medio, piel amarilla, pulpa cremosa gruesa y de sabor ligeramente ácido a dulce. Maduración media.
– Maamora Golden Yellow: cultivado en Egipto, fruto amarillo oscuro o naranja claro, tamaño medio. Maduración tardía.
– Mammoth: cultivado en Australia. Fruto de pulpa gruesa color naranja y agradable sabor poco ácido. Maduración media.
– Mizuho: cultivado en Japón. Frutos redondeados, muy grandes, pulpa jugosa, agradable aroma y sabor ligeramente ácido o dulce.
– Mogi: cultivado en Japón. Frutos elípticos de color amarillo claro y pequeño. Muy sensibles al frío. Maduran al inicio de la primavera.
– Obusa: híbrido cultivado en Japón. Frutos de color amarillo oscuro de gran tamaño, de sabor mediano, resistente al ataque de plagas y enfermedades, tolera el manipuleo.
– Pale Yellow: cultivado en India. Frutos redondos, grandes, color amarillo claro, pulpa cremosa, suave y de sabor dulce a sub-ácido. Maduración temprana.
– Precoce de Itaquera: cultivado en Brasil. Frutos piriformes, muy pequeños, pulpa firme y de sabor entre dulce y ácido. Altamente productivo.
– Safeda: cultivado en India. Pulpa cremosa, gruesa, blanda y de agradable sabor sub-ácido. Maduración media.
– Tanaka: pertenece al grupo chino. Grandes frutos ovalados o redondos, piel amarillo-naranja, pulpa de color marrón-naranja, jugosa, firme y de sabor dulce a sub-ácido. Maduración tardía. Muy tolerante al frío.
– Thales: pertenece al grupo chino. Frutos redondeados, piel naranja-amarillento con moteados claros, pulpa gruesa, firme, jugosa y de sabor similar al albaricoque. Maduración tardía.
– Thames Pride: cultivado en India. Frutos medianos o grandes de forma elíptica, piel de color naranja, pulpa amarilla, gruesa, jugosa y sabor ácido. Maduración temprana.
– Tsrifin: cultivado en Israel. Frutos en forma de pera, piel amarillo-anaranjada, pulpa de sabor dulce a sub-ácido. Maduración precoz. Soporta la manipulación, trasporte y almacenamiento.
– Victor: grandes frutos oblongos, piel de color amarillo intenso de mediano espesor, pulpa blanquecina, blanda, muy jugosa y de sabor dulce o insípido. Maduración tardía.
– Victory: cultivado al oeste de Australia. Fruto grande y ovalado, piel de color naranja o amarillo, pulpa cremosa, jugosa y dulce. Maduración temprana.
La especie Eriobotrya japonica es originaria del sureste de China, siendo introducida en el Japón donde se naturalizó hace más de mil años. De igual forma, ha sido naturalizada en India, Pakistán, Australia, Argentina, la cuenca mediterránea y las Islas Canarias o Hawái.
Se desarrolla de forma silvestre en ambientes subtropicales al sureste de China sobre los 900 y 2.000 msnm. Requiere un clima templado con precipitaciones frecuentes, bien repartidas todo el año, con temperatura fresca, de preferencia cerca del mar.
Es una especie adaptada a climas templados o templado-fríos, con requerimientos medios de humedad ambiental. Se adapta a diferentes tipos de suelos, prefiere una buena exposición solar y no tolera los vientos fuertes.
En algunas zonas se considera una especie invasora formando setos a lo largo de los caminos o alrededor de campos de cultivo. Se localiza sobre matorrales, campo de cultivo abandonados, bancales o barbechos, tanto en ecosistemas de monteverde o bajo pinares húmedos.
En la actualidad se considera como especie invasora en Australia, Nueva Zelanda, Micronesia, Hawái o Sudáfrica, igualmente en Canarias. Ha sido naturaliza en Gran Canaria, La Palma, La Gomera, Lanzarote y Tenerife, pero se considera invasora en ambientes sensibles en los parques nacionales de vegetación autóctona.
El níspero es un alimento con alto contenido de pectina, fibra soluble que regula el funcionamiento del colon y actúa como laxante natural. De igual forma, está indicado para pacientes con metabolismo lento, ya que protege la mucosa del colon de elementos tóxicos.
La pectina disminuye los niveles de colesterol en la sangre, evita su reabsorción por el organismo y los expulsa a través de las excretas. Por otra parte, es fuente de vitamina A y antioxidantes, lo que previene la aparición del cáncer y fortalece las mucosas del organismo y la piel.
La presencia de vitaminas del complejo B, como el ácido fólico y la piridoxina, junto a la vitamina C, intervienen en diversos procesos fisiológicos del organismo. Además, contiene minerales como el calcio, magnesio, hierro y cobre, estos últimos necesarios para el metabolismo durante la producción de glóbulos rojos.
El fruto del níspero es un alimento de alto valor nutritivo, además aporta diversos beneficios a la salud del organismo. Es una fruta de bajo poder calórico y cada 100 gramos aportan solo 50 calorías.
Por otra parte, 100 g de nísperos se componen de un 85% de agua, 12% de carbohidratos, 1,70% de fibra, 0,50% de proteína vegetal y 0,20% de grasas. Igualmente, posee vitaminas B1, B2, B6, B9, C, E, carotenos, así como los elementos minerales calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio, selenio, sodio, yodo y zinc.
– Energía: 50 kcal
– Carbohidratos: 12-14 g
– Fibra alimentaria: 1,5-2 g
– Grasas: 0,20 g
– Proteínas: 0,5 g
– Agua: 85 g
– Retinol (vitamina A): 76 μg
– Tiamina (vitamina B1): 0,02 mg
– Riboflavina (vitamina B2): 0,024 mg
– Niacina (vitamina B3): 0,180 mg
– Vitamina B6: 0,100 mg
– Vitamina C : 1 mg
– Calcio: 16 mg
– Fósforo: 27 mg
– Hierro: 0,28 mg
– Magnesio: 12 mg
– Potasio: 266 mg
– Sodio: 1 mg
– Zinc: 0,05 mg
Las plantas con fines ornamentales o para la obtención de patrones porta injerto se obtienen a través de semillas. Las semillas no requieren tratamiento pregerminativo y conservan su viabilidad hasta por seis meses almacenadas en un recipiente cerrado a baja temperatura.
Para la siembra, las semillas se seleccionan directamente de las frutas maduras, se siembran en canteros o macetas en un sustrato fértil y húmedo. Las plántulas están listas para trasplante o injerto cuando alcanzan una altura de 15-20 cm y un espesor en la base de 1,25-1,5 cm,
Las variedades cultivadas con fines comerciales se reproducen por injerto sobre un patrón resistente como manzano, membrillo o peral. Para el injerto se utilizan yemas de tres meses de edad, comúnmente se aplica la técnica de injerto por hendidura, en T o de parche.
Técnicas de reproducción vegetativa, como los esquejes o acodos, son poco viables debido a la dificultad para enraizar. No obstante, se han obtenido resultados aceptables aplicando algún tipo de hormona de enraizamiento como el ácido 2-naphthoxyacetic (NAA al 3%).
Las plantas propagadas de forma vegetativa empiezan a fructificar a los 4-5 años, plantas obtenidas de semilla inician la producción comercial a los 8-10 años. Los árboles viejos de baja producción se pueden recuperar realizando una poda drástica e injertado algún cultivar productivo adaptado a la zona.
– El níspero requiere humedad constante, sobre todo durante el verano y al iniciar la floración, donde se debe mantener el terreno húmedo.
– Las plantaciones comerciales de la especie requieren un clima templado, con temperatura media anual sobre los 15 ºC.
– Se adapta a cualquier tipo de suelo, tanto arcillosos como arenosos, de preferencia de textura suelta, bien drenados y pH de 6 a 8.
– Cultivo poco tolerante al frío, por lo que se recomienda ubicar a plena exposición solar o media sombra.
– Prefiere los climas litorales donde las altas temperaturas se atenúan con la briza fresca del mar.
– Se recomienda aplicar abonos orgánicos o fertilizantes químicos con alto contenido de nitrógeno, fósforo y potasio, durante el cambio de cada estación.
– Tolera las labores de poda, siendo recomendable realizar podas de formación, de regeneración y de despunte.
La mosca de la fruta (Ceratitis capitata) es la principal plaga. Los adultos depositan sus huevos dentro de la fruta y las larvas destruyen la pulpa.
Además, las aves habitualmente destruyen los frutos, tanto verdes como maduros, ya que constituyen su fuente de alimento.
En relación con las enfermedades, la mancha moteada o roña (Fusicladium eryobotryaea) ocasiona daños en la piel y pulpa de los frutos. Asimismo, la mancha morada, enfermedad fisiológica que motea de morado la piel del fruto debido a deficiencias de los elementos calcio y zinc.
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