Cultura de Portugal: tradiciones, costumbres, gastronomía, religión
La cultura de Portugal es una de las más llamativas de Europa. Ha sido fuertemente influenciada por la tradición católica y este vínculo a la religión ha moldeado en gran medida sus celebraciones, valores sociales y sus costumbres.
Portugal posee una sociedad bastante homogénea y no tiene gran multiplicidad variedad de etnias dentro de su territorio. Su lengua es el portugués, idioma de origen latino, que fue declarado como oficial por el Rey Dinis o Dionisio I de Portugal. Otros tipos de dialectos dentro de Portugal no son frecuentes, sin embargo, pueden existir comunidades que hablen otras lenguas, sobre todo las que están cerca de las fronteras con España.
En cuanto a celebraciones, dentro del país los días festivos son momentos dedicados a la alegría y el compartir. Muchas de las celebraciones se vinculan con motivos religiosos y dentro de ellas se exhiben elementos típicos del país como la comida o la música.
Por su parte, la gastronomía en Portugal es uno de los aspectos más relevantes. Los portugueses ponen especial atención a la cocina y las horas de comer. Disfrutan de celebrar banquetes y poseen admiración por sus platos tradicionales. Muchas veces combinan sabores de mar y tierra y entre algunos de los ingredientes destacados de su cultura culinaria, se encuentra el bacalao.
Además, Portugal es un lugar que tiende a revivir el pasado y rendir honor a los personajes de la historia. Los santos son muy celebrados y la época de las exploraciones y descubrimientos son rememoradas dentro de sus costumbres.
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Es una celebración que toma lugar durante aproximadamente dos semanas entre los meses de agosto y septiembre. Es una fiesta en la cual se realizan múltiples actividades, todas en relación a un tema en común, el vino. Suele llevarse a cabo en la ciudad de Funchal y la municipalidad del Estrecho de Cámara de Lobos.
Las vendimias son una de las prácticas más relevantes dentro de los días festivos. También se hace una recreación de los métodos tradicionales de Madeira en cuanto a la elaboración del vino. Las personas pueden participar de la cosecha y pisada de uvas.
Entre otros eventos, se alzan diversas exhibiciones artísticas relacionadas con el tema y también se organizan presentaciones musicales con varios géneros y agrupaciones que pueden abarcar desde el canto coral, hasta el jazz y la música tradicional.
El origen de esta celebración data de los años 70 y se ha popularizado con el paso del tiempo. Es una forma de celebrar las cosechas y la producción del vino, uno de los productos más representativos de Madeira, y que además le otorga popularidad a este sitio alrededor del mundo.
Se trata de una festividad dedicada a los viajes de Cristóbal Colón y sus pasos por la región de Madeira, sitio con el cual estuvo en contacto varios años de su vida y donde contrajo matrimonio con Filipa Moniz Perestrelo en 1479. Porto Santo es específicamente la isla en la que se llevan a cabo las distintas dinámicas de estos días festivos durante el mes de septiembre.
Dentro de las actividades destacan las representaciones teatrales y escenificaciones dedicadas a los viajes de Colón por la isla. La más popular de estas muestras es la que recrea la llegada de Cristóbal Colón al puerto.
Las calles son decoradas con motivos medievales y en ellas transcurren exhibiciones, venta de artesanías, shows musicales, danza, ofertas gastronómicas tradicionales y más.
Como en muchas regiones del mundo con un pasado histórico marcado por el cristianismo, los carnavales son una de las celebraciones más emblemáticas y en Portugal son bastante esperados. Como es usual, la festividad se realiza días e incluso semanas antes de la cuaresma, culminando con la entrada del miércoles de ceniza.
Es celebrado a lo largo del país, con días llenos de música, bailes, comida, carrozas, desfiles y muchos colores. Dentro de los elementos más destacados para los portugueses, se encuentran los trajes de carnaval, los cuales se preparan con mucho esmero para ser exhibidos durante estos días. Incluso, se realizan certámenes para premiar a los más elaborados.
La tradición del carnaval nace a partir de una costumbre que nace por motivo de la Cuaresma, período que implica para los creyentes una temporada de ayuno en la que se suprimen las carnes, los dulces y alimentos grasos, además de que se siguen ciertas normas de comportamiento. Ante esto, las personas se veían en la necesidad de consumir todos estos tipos de alimentos antes de la llegada de la Cuaresma.
Es así como los carnavales se iniciaron y comenzaron a ser posteriormente fiestas de desborde y celebración, como un tipo de preparación para los siguientes días de ayuno. La mayoría del tiempo se llevan a cabo entre los meses de febrero y marzo.
Es una feria que se organiza durante dos semanas en la aldea de Óbidos, especialmente en los espacios del castillo que allí se encuentra y los muros occidentales de la ciudad. Ocurre durante los días finales de julio y los primeros días de agosto.
El evento propone un viaje a la época medieval por lo que muchos actores y demás artistas se visten de acuerdo a esos tiempos y simulan distintos personajes característicos del momento, interactuando con las personas que se encuentren en las calles. Además, se organizan torneos de juegos y banquetes al estilo del Medioevo.
Por su parte, muchos comerciantes se dedican a la venta de gastronomía típica e incluso artículos inspirados en la Edad Media, como trajes y más.
El mes de junio se convierte en uno de los más representativos para la ciudad de Lisboa en la celebración de San Antonio. Durante estas fechas se hace un regreso a las tradiciones. Las calles son decoradas con muchos ornamentos de colores y múltiples comercios y puestos improvisados comienzan a ofrecer al público gran variedad de productos, entre ellos la típica sardina, que se convierte en el alimento más preciado durante esos días.
Por otro lado, aunque la celebración de San Antonio inicia oficialmente el 13 de junio, fecha de su muerte, Lisboa se pone de fiesta a partir del 12, con uno de los eventos más emblemáticos, las bodas múltiples. Durante este día, un poco más de una docena de parejas celebran su casamiento. Estas bodas son realizadas para las familias de escasos recursos y se convierten en un evento de gran popularidad, incluso con sintonía televisiva.
Por otra parte, también se organizan bailes, eventos musicales y yincanas. La bebida popular de estas fechas es la cerveza. Por lo general, la fiesta dentro de Lisboa en conmemoración San Antonio, patrón de la ciudad, se extiende hasta el 24 de junio, día de San Juan.
Lisboa es la sede de esta celebración puesto que San Antonio es originario de esta ciudad y fue reconocido por su gran devoción. Murió en Padua en el año 1231.
A pesar de no ser un ícono nacional oficial, el gallo de Barcelos es un elemento representativo de este país. Suele ser bordado, tallado y pintado en superficies. Es prácticamente el souvenir por excelencia de los visitantes que buscan llevarse un recuerdo de Portugal.
El origen de esta leyenda es variado puesto que existen gran cantidad de versiones al respecto, sin embargo, una de las más conocidas habla de la historia de un peregrino que fue salvado de la muerte gracias al canto de este animal.
Al llegar a Barcelos, el hombre fue acusado injustamente y condenado a la horca. Al hallarse frente al juez, intentó demostrar su inocencia sin éxito. Ante esto declaró que el gallo, que estaba servido entre la comida del banquete, cantaría a la hora de su ejecución probando así su inocencia.
De esta forma, justo antes de ser sentenciado a muerte, el gallo se levantó en la mesa y cantó, evitando así la muerte del peregrino. A partir de esta historia, la imagen de este animal se convertiría en tradición.
La sociedad portuguesa presta especial atención a sus comidas tradicionales y al hecho de compartirlas. Es costumbre el disfrute de la comida, en especial si son reuniones familiares o entre amigos. Los portugueses pueden invertir mucho tiempo en esto, puesto que es algo que procuran experimentar lo mejor posible.
Es un hábito generalizado comer algún dulce que podría ser catalogado como postre, durante la mañana, ya sea como desayuno o a mitad de mañana.
Los portugueses pueden tender a debatir de forma eufórica o apasionada, por lo que podría confundirse con una pelea. Es muy frecuente que los extranjeros piensen que un par de ciudadanos de Portugal están peleando cuando realmente se encuentran discutiendo o debatiendo alguna temática.
Uno de los entornos sociales más relevantes para los portugueses es la familia. La lealtad y la unión prevalece al igual que las tradiciones familiares. Es común que los domingos sean dedicados a las personas cercanas.
Es un plato de origen portugués bastante reconocido y sencillo. Consiste en un preparado de bacalao desalado con huevos y patatas cortadas en trozos finos. Se le agrega además aditivos como aceitunas negras y perejil. Se le llama “dorado” por el color que adquiere el pescado cuando es combinado con el huevo.
Es una sopa tradicional elaborada con acelgas, papas, aceite de oliva, pimienta negra y sal. También se le puede añadir ajo y cebolla. Entre algunas variantes adicionales se le suma algún tipo de carne o jamón de pierna.
Es un plato que suele acompañar las celebraciones familiares o las festividades. Es originario de la provincia de Minho. Es muy frecuente ver el caldo verde dentro de cualquier menú. A veces es servido como plato de entrada, antes del plato principal.
Es un plato típico de la ciudad de Oporto y se trata de un estilo de sándwich relleno con salchichas, jamón y bisteck de res. Además, contiene queso derretido en la superficie, el cual es gratinado. Este sándwich viene acompañado de una salsa ligeramente picante a base de tomate y cerveza. Puede ser servido con huevo frito y papas como acompañantes.
Es un plato oriundo de Alentejo, en Portugal. Es una receta que combina la carne de cerdo, animal que es criado en esta zona, y los mariscos, específicamente la almeja.
La carne es cortada en trozos y marinada antes de freír con pimentón, laurel, ajo, cilantro, perejil, vinagre, vino blanco y condimentada además con orégano, sal y pimienta. El cilantro también es añadido posteriormente en abundante cantidad, junto con las almejas.
Es un plato originario de la zona sur de Portugal, en el Algarve. Esta receta combina diversos ingredientes de mar como raya, rape, salmón, camarón, y almejas. Se prepara de forma tradicional en un recipiente del mismo nombre, “cataplana”, que originalmente se fabricaba con cobre pero que en la actualidad se elaboran a partir de aluminio o acero inoxidable.
La receta puede incluir entre otras carnes, jamón y chorizo. En cuanto a condimentos y aliños se incluyen el ajo, las cebollas, laurel, pimientos verdes y sal. También el vino blanco y el brandy son aditivos por excelencia.
El género musical portugués más conocido a nivel mundial es el Fado, que data del siglo XIX, específicamente de la década de 1820 y es originario de la región de Lisboa.
Es caracterizada por el tono melancólico. Aborda temas como la dureza de la vida diaria, situaciones complejas y se relaciona con elementos como el mar. Suele balancearse entre la resignación y la esperanza.
Algunos de los instrumentos más implementados en el fado son las guitarras de doce cuerdas, la viola y los bajos de 8 cuerdas. Hay quienes asocian las raíces del fado con ritmos africanos, la música tradicional de los marineros portugueses y algunos matices de los árabes.
Además, en Portugal también existen otros instrumentos musicales típicos como el bombo, la guitarra de 12 cuerdas, diversos tipos de viola, el cavaquinho y la gaita de foles.
Portugal es un país en el cual existe la libertad de culto, sin embargo, posee una larga tradición católica y se estima cada ocho de cada diez portugueses se identifican con el catolicismo, además de que una gran parte de la población suele asistir a misas de forma regular.
El catolicismo ha sido gran influyente dentro de esta sociedad y su cultura. La mayoría de las tradiciones que se celebran y se siguen en Portugal, están estrechamente vinculadas con la religión. También existen grupos minoritarios de otras ramas del cristianismo como los testigos de Jehová. Por otra parte también hay presencia de judíos y musulmanes en menor medida.
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