Diferencia entre yogur y cuajada
Diferencia entre yogur y cuajada
El yogur y la cuajada son dos productos lácteos que se obtienen a partir de la leche, pero hay varias diferencias entre ellos.
¿Qué es el yogur?
El yogur es un producto lácteo fermentado que se obtiene a partir de la leche y cultivos bacterianos, como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Estas bacterias convierten la lactosa de la leche en ácido láctico, lo que espesa la leche y le da al yogur su sabor característico.
- El yogur se suele consumir como postre o aperitivo.
- Es rico en proteínas, calcio y vitaminas del complejo B.
- Se puede encontrar en diferentes variedades, como yogur natural, yogur azucarado, yogur con frutas, entre otros.
¿Qué es la cuajada?
La cuajada es un producto lácteo que se obtiene al coagular la leche con ácido, como el ácido cítrico o el vinagre. Al coagular, la leche se separa en sólidos (la cuajada) y líquidos (el suero).
- La cuajada es un alimento básico en muchas culturas y se utiliza en una gran variedad de platos, como tartas, quiches y ensaladas.
- Es una buena fuente de proteínas y calcio.
- Se puede hacer en casa con ingredientes simples.
En resumen, la principal diferencia entre el yogur y la cuajada es la forma en que se obtienen. El yogur se fermenta con cultivos bacterianos y la cuajada se coagula con ácido. Además, el yogur suele consumirse como postre o aperitivo y la cuajada se utiliza en una gran variedad de platos.