Definición de popurrí
La expresión francesa pot pourri derivó, en nuestra lengua, en popurrí. El concepto se refiere a la mezcla o la combinación de elementos que son diferentes entre sí. A partir de este significado, la noción puede emplearse en diversos sentidos.
Por ejemplo: “El juez justificó su decisión en base a un popurrí de artículos periodísticos”, “Esta noche vamos a cenar un popurrí de sobras de los últimos días”, “El canal completará su programación con un popurrí de series y películas viejas”.
En el plano de la música, se conoce como popurrí a la unión de diversos fragmentos que corresponden a distintas canciones. De este modo, se crea una nueva canción o secuencia musical que es recibida por el oyente como una unidad. Este popurrí también puede conocerse como medley, mix o enganchado: “El cantante mexicano cerró el concierto con un popurrí de boleros”, “Durante los festejos por el campeonato, los jugadores bailaron al ritmo de un popurrí de cumbias y vallenatos”.
En los conciertos de la mayoría de los artistas es muy habitual que una parte de los mismos se centren en un popurrí. Es decir, en una mezcla de todas sus canciones más conocidas, que consigue que el público asistente disfrute enormemente recordando aquellas composiciones que forman ya parte de su vida y con las que vivió momentos inolvidables.
En este sentido, podemos decir que años atrás existió un programa de televisión llamado “Furor” en el que un grupo de famosas tenía que competir con otro formado por famosos. Lo hacían mediante la música y una de las pruebas más divertidas era precisamente la llamada “Popurrí”. En esta los integrantes de uno y otro equipo tenían que demostrar sus dotes cantando diversas míticas composiciones.
La combinación de especias, plantas y flores secas que se utiliza con la intención de aromatizar un ambiente también se denomina popurrí. Este popurrí puede estar formado por lavandas, rosas, jazmines y diferentes fragmentos de maderas, colocándose en una bolsa o dentro de algún cuenco.
El popurrí u olla podrida, por último, es un plato típico de España que incluye alubias, panceta (tocino), chorizo, morcilla y otros ingredientes que se preparan a la manera de un guiso. Con diversos cambios y adaptaciones, el popurrí llegó a las gastronomías de otros países.
En Castilla y León así como en Extremadura es donde tiene más éxito esta receta, que viene a ser una especie de cocido y que está especialmente indicada para los meses de más frío. Y es que se come caliente y, además por los productos que le dan forma, sirve para cargar al cuerpo de energía y vitalidad.
Además de esos ingredientes, también se le pueden añadir desde oreja de cerdo hasta costillas pasando por huevo cocido e incluso pezuñas.
Así, por ejemplo, la evolución de la olla podrida o popurrí ha dado lugar a que, por ejemplo, en Colombia exista lo que se conoce como sancocho. Este se elabora con tres tipos diferentes de carne así como con plátano y papa, entre otros ingredientes.