Huerto escolar: características, objetivos, tipos y beneficios
El huerto escolar es un laboratorio natural y vivo que consiste en un terreno de pequeñas proporciones, por lo general cercado, en el que se prepara la tierra para la siembra de plantas, verduras, legumbres, árboles frutales, entre otros.
Este huerto es utilizado durante la educación básica para reforzar actitudes y valores en los estudiantes hacia una alimentación saludable, el cuidado del ambiente y la habilidad de conseguir los alimentos a través de medios propios.
El conocimiento de los procesos de desarrollo de las plantas ayuda a que los estudiantes aprecien más el valor de la naturaleza y de los alimentos que consumen, ya que entienden de dónde provienen y cómo se da su crecimiento.
Por lo tanto, la educación impartida dentro del huerto escolar se considera un elemento importante para lograr el objetivo de la seguridad alimentaria. Es decir, el objetivo de lograr que todas las personas tengan acceso a una alimentación sana y posean conocimientos sobre cómo llevar una alimentación saludable.
Índice del artículo
- 1 Características principales del huerto escolar
- 2 Objetivos
- 3 ¿Cómo preparar el huerto escolar?
- 4 Tipos de huertos escolares
- 5 Beneficios
- 6 Actividades
- 7 Referencias
El huerto escolar permite a los alumnos experimentar directamente el cultivo y la siembra de plantas y alimentos dentro de campos naturales. De este modo, pueden conciliar la relación entre la teoría y la práctica, y aprenden en la medida en que hacen.
La experimentación les da la oportunidad a los estudiantes de adquirir mayores destrezas para tener una mejor calidad de vida propia, familiar y comunitaria a través de la alimentación sana.
El rol del docente dentro del desarrollo del huerto escolar es crucial para que pueda darse un aprendizaje efectivo en los estudiantes, ya que debe ser capaz de generar experiencias significativas que despierten la motivación y curiosidad de los alumnos.
Es quien se encarga de planificar, organizar y orientar cada experiencia dentro del huerto, con el objetivo de facilitar la comprensión de la teoría mediante su implementación en la práctica.
El docente debe garantizar que, a través del huerto escolar, los estudiantes realmente internalicen y comprendan los contenidos ideados en la planificación curricular escolar, estableciendo eficientemente relaciones de causa y efecto y logrando que los alumnos apliquen correctamente los conocimientos aprendidos en el aula.
Las actividades dentro del huerto no se realizan individualmente, sino que se estructuran a través de la conformación de pequeños grupos de alumnos.
El tipo de evaluación que se hace a los alumnos dentro del huerto escolar es del tipo cualitativo, que es aquella que busca medir o valorar la calidad del aprovechamiento de cada alumno dentro del proceso de aprendizaje de modo continuo e integral.
El huerto escolar es un recurso didáctico que se aplica a lo largo de la educación básica. Por lo tanto, los contenidos que se imparten a través de este se planifican de acuerdo a los distintos niveles de comprensión de los alumnos.
En un estudio realizado por Andoni González para la Universidad Internacional de La Rioja, se asegura que en el trabajo realizado en el huerto los alumnos no deben aplicar únicamente conocimientos relacionados con las ciencias naturales, sino también con otras áreas como lingüística, matemática, física, ciencias sociales y tecnología.
De acuerdo a la FAO, los objetivos de los huertos escolares se dividen en dos: objetivos a nivel práctico y objetivos a nivel educativo.
A nivel práctico estarían los objetivos vinculados al medio ambiente, nutricionales o a la comunidad:
– Se mejoran las condiciones medioambientales de la escuela con la creación de un huerto o jardín sostenible basado en métodos orgánicos.
– Se crean hábitos saludables a partir de la mejora en la alimentación de los niños.
– Se genera comunidad gracias a la integración de los profesores, alumnos, padres a partir del esfuerzo y motivación de sacar adelante el huerto.
– En algunos casos sirven para generar ingresos a la escuela con la venta de los productos cosechados.
– Se enseñan a los niños a concienciarse sobre lo sacrificado que es cosechar productos de la tierra.
– Se le da valor a productos orgánicos, naturales y con nutrientes y propiedades saludables.
– Se enseña al alumno a comprender la naturaleza y a que se conciencie con el medio ambiente.
– Se generan relaciones de cercanía, confianza, compañerismo, trabajo en equipo.
– Se genera respeto por la comunidad, los compañeros y el esfuerzo común.
– Sirve de ayuda a los niños para que aprendan a prosperar en el mundo.
Los pasos que deben cumplirse en el proceso de cultivo del huerto escolar son los siguientes:
– Preparación y labranza del suelo
– Riego de la tierra
– Plantación de la semilla
– Desmalezar, cubrir con un mantillo y añadir compost
– Riego constante del sembradío, acorde con las necesidades específicas de los alimentos
– Añadir caminos y vallas
– Cosechar
– Preparar, cocinar y conservar los alimentos
– Envasarlos y etiquetarlos
– Servirlos y distribuirlos
– Promoción y celebración de los acontecimientos del huerto
Son los huertos escolares que se construyen directamente en el suelo natural, utilizando la tierra que se encuentra en estos.
En este tipo de huertos los docentes y alumnos deben asegurarse de que el tipo de tierra es la adecuada para el cultivo de plantas.
Son los huertos que se construyen dentro de macetas. Este tipo de huertos se dan generalmente en espacios muy urbanizados que no cuentan con las condiciones naturales necesarias.
En estos huertos, al igual que en las mesas de cultivo, la tierra utilizada debe ser adquirida comercialmente en un sitio especializado.
Las mesas de cultivo son huertos que se construyen dentro de unas mesas, que cuentan con una altura determinada si se quiere que las plantas estén ubicadas a una altura más elevada del suelo.
Son los huertos en los que se implementa un proceso agrícola tradicional, lo cual quiere decir que no se hacen reparos en utilizar herramientas como fertilizantes químicos, insecticidas, entre otros.
Son huertos ecológicos en los que se utilizan técnicas netamente naturales dentro del proceso de cultivo, evitando el uso de productos químicos sintéticos o inorgánicos.
El huerto escolar como recurso de aprendizaje genera conocimientos básicos sobre la seguridad alimentaria, y también genera una serie de beneficios en los estudiantes. Algunos de estos beneficios son los siguientes:
– Permite reforzar en los estudiantes valores y actitudes dirigidas hacia una alimentación saludable, el cuidado del medio ambiente y la capacidad de producir los propios alimentos
– Fomenta el trabajo en equipo y la comprensión de la división del trabajo, ya que para su creación y mantenimiento los estudiantes deben trabajar en pequeños grupos.
– Propicia el uso del ingenio, la iniciativa y la innovación en el diseño de proyectos a través de la realización de todo el ciclo anteriormente mencionado.
– Ayuda a que los estudiantes valoren el ambiente, amen y respeten a la naturaleza, y la comprendan de manera que puedan aprovechar sus riquezas de un modo sustentable.
– Fomenta sentimientos de solidaridad, convivencia, tolerancia, compañerismo y fraternidad en los estudiantes.
– Fortalece la capacidad de autonomía de los estudiantes, ya que la función del docente es exclusivamente de orientador y guía, y se requiere que estos planifiquen y tomen decisiones por sí mismos.
– Ayuda a unir los conocimientos científicos y teóricos con la vida diaria, al aplicar la teoría de las ciencias naturales en el huerto.
– Ayuda a incrementar la calidad ambiental de las escuelas en donde se implementan.
– Fomenta una mayor disposición en los estudiantes a tener actitudes responsables con la naturaleza, que de ser bien aprehendidas por ellos pueden ser retransmitidas al entorno familiar y comunitario.
– Influye positivamente en que los alumnos posean una condición física saludable, gracias al esfuerzo físico que exige la preparación y mantenimiento del huerto.
Esta actividad consiste en que cada alumno plante una siembra distinta con el fin de que cada uno se especialice en una cosecha y pueda luego mostrar sus resultados al resto de la clase.
Para ello, cada alumno tomará una maceta y plantará semillas de una especie. Uno lo hará de albahaca, otro de orégano, otro de cilantro, otro de tomillo, etc.
Cada semana, se dedicará un tiempo a cada alumno para que muestre la evolución de su planta y qué cambios ha sufrido durante ese tiempo.
Lo ideal es que las plantas tengan un crecimiento similar en el tiempo, ya que si una de las cosechas fuese más lenta, podría desmotivar a ese alumno por ver que el resto de macetas tienen resultados más rápidos.
Los huertos verticales son ideales para cuando las posibilidades de terreno del colegio son más limitadas. Se trata de un cultivo que se desarrolla a partir de una estructura vertical en la pared.
Para realizarlo, se necesita instalar la estructura en la que se coloquen recipientes para las plantas que se vayan a cultivar. Esto dará un toque más ornamental a la escuela, gracias a lo decorativas que son las plantas.
Para dar un toque más personalizado, se puede poner el nombre del niño que haya plantado la maceta en la pared con un letrero junto a su planta.
Uno de los objetivos de los huertos escolares es crear conciencia medioambiental. El reciclying o reciclaje es una de las actividades más prácticas para mejorar las condiciones de la naturaleza y para que los niños vean de primera mano qué pueden hacer por no generar más contaminación.
En esta actividad se va a desarrollar un huerto urbano con materiales reciclados. Para ello, se le va a pedir a cada alumno que traiga un envase de su casa que sirva como maceta. Puede ser una lata de aceite, un tetrabrik, un vaso de cristal grande, cajas de cartón o palés de madera.
A partir de estas, casa alumno sembrará una planta en función de las posibilidades que le aporte el recipiente que ha elegido para su cultivo.
- González, A. (2013). Evaluación del huerto escolar como recurso didáctico: facilitadores y barreras asociados en la enseñanza secundaria en centros educativos de Barcelona adscritos a la Agenda 21 Escolar [en línea]. Consultado el 16 de octubre de 2017 en la World Wide Web: reunir.unir.net
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- Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO. El Huerto Escolar como Recurso de Enseñanza-Aprendizaje de las Asignaturas del Currículo de Educación Básica [en línea]. Consultado el 16 de octubre de 2017 en la World Wide Web: fao.org
- Wikipedia The Free Encyclopedia. Huerto. Consultado el 16 de octubre de 2017 en la World Wide Web: wikipedia.org