Sorbus domestica: características, hábitat, cuidados, enfermedades
Sorbus domestica es una especie de árbol caducifolio frutal de porte alto que pertenece a la familia Rosaceae. Conocido comúnmente como jerbal, jerbo, serbal común, silba, sorbeira, sorbo o zurbal, es una especie nativa de la cuenca del Mediterráneo.
Se trata de una planta leñosa muy ramificada que alcanza los 20 m de altura. Sus hojas compuestas de 11-15 folíolos forman una copa frondosa y redondeada. Las flores blancas con cinco de pétalos blanquecinos se agrupan formando corimbos. Los frutos, conocidos como azarollas o serbas, son pomos carnosos de color amarillo-verdoso.
Se desarrolla en regiones de clima mediterráneo y crece en asociación con bosques de coníferas o frondosas. Crece a la ribera de manantiales en zonas de montaña, a niveles altitudinales medios o elevados hasta los 1.600 msnm.
Es un árbol de rápido crecimiento que aporta una sombra amplia y densa, que requiere pocos cuidados para su mantenimiento y produce frutos comestibles. Su madera es muy apreciada en carpintería para la elaboración de tallas artesanales, trabajos de tornería y piezas de ebanistería.
Sus frutos comestibles son muy nutritivos debido a su alto contenido de vitaminas A, B1, B2 y C. Además, contiene taninos que le aportan propiedades antidiarreicas y astringentes.
Índice del artículo
- 1 Características generales
- 2 Taxonomía
- 3 Hábitat y distribución
- 4 Cuidados
- 5 Plagas y enfermedades
- 6 Referencias
Árbol caducifolio de tronco erecto, ramas ascendentes y copa redondeada que suele alcanzar entre 15-20 m de altura y 6-8 m de diámetro. El fuste presenta la corteza de color grisáceo, áspera y fisurada, que se desprende con facilidad. Las ramas son tomentosas y de color amarillo-verdoso.
Las hojas compuestas e imparipinadas de 20-25 cm de largo contienen 6-8 pares de folíolos sentados de 3-5 cm de largo, lanceolados, acuminados y con los márgenes aserrados. Los folíolos son de color verde-grisáceo por el haz, amarillentos y tomentosos por el envés. Durante el otoño se tornan rojizos.
Las pequeñas flores hermafroditas y actinomorfas de tonos blanco-cremoso presentan 5 sépalos, 5 pétalos y múltiples estambres. La floración se presenta durante la primavera, entre los meses de abril y mayo. Las flores se disponen en inflorescencias racimosas abiertas o corimbos.
El fruto es un pomo suculento piriforme o redondeado de 2-3 cm de largo, de color amarillo-verdoso cuando tierno y rojo-castaño al madurar. Conocido como azarollas, jerbas o serbas, son altamente nutritivos y se emplean para elaborar mermeladas o bebidas fermentadas como el vodka.
En este video puedes observar esta especie:
– Reino: Plantae
– Subreino: Tracheobionta
– División: Magnoliophyta
– Clase: Magnoliopsida
– Subclase: Rosidae
– Orden: Rosales
– Familia: Rosaceae
– Subfamilia: Maloideae
– Género: Sorbus
– Subgénero: Cormus
– Especie: Sorbus doméstica L.
– Cormus domestica (L.) Spach
– Pyrus domestica Ehrh.
– Sorbus: el nombre del género proviene del latín «sorbus», que era el nombre con el que los romanos denominaban al fruto de este árbol.
– domestica: el adjetivo específico deriva del latín «domestica», que significa casa o casero, ya que la especie se solía cultivar ceca de las viviendas.
El serbal común es una especie nativa del centro y sur de Europa, al noreste del continente africano y el suroeste de Asia. Se desarrolla en ambiente húmedos de valles y ensenadas. Suele crecer en solitario o formando pequeños grupos, en asociación con bosques de alcornocales, coníferas, pinares o quejigares.
Se localiza sobre suelos de origen calizo en regiones de clima mediterráneo con inviernos suaves y condiciones de media sombra y húmedos durante el verano. Su hábitat natural se localiza al margen de nacientes, arroyos y zonas litorales, siendo su temperatura óptima de crecimiento de 8-12 ºC.
Su distribución geográfica comprende el centro de Europa y todo el litoral del Mediterráneo, llegando hasta Turquía, algunas regiones al norte de África y Asia Menor. En la península ibérica se localiza de manera silvestre en la región oriental y en las islas Baleares, siendo cultivada en algunas regiones como especie frutícola.
La propagación se realiza a través de semillas recolectadas directamente de los frutos maduros y sembradas, previo tratamiento pregerminativo, durante el otoño. La pulpa del fruto contiene sustancias inhibidoras. Sus semillas se deben pelar, lavar y estratificar en ácido sulfúrico, sembradas en un sustrato universal germinan para la primavera.
La siembra se realiza desde el otoño para que las plántulas empiecen a emerger al comienzo de la primavera. El trasplante al campo se realiza durante los meses frescos, cuando no existan riesgos de heladas ocasionales y la temperatura promedio se mantenga sobre los 10 ºC.
De forma silvestre se desarrolla en zonas de sotobosque en ambientes sombríos, pero bien iluminados. Cultivada como planta frutícola se debe ubicar en el exterior a plena exposición solar, aunque procurando semi sombra en las primeras fases de desarrollo.
Crece sobre suelos de origen calizos, de textura franco-arenoso, fértiles y bien drenados. En zonas de suelos pesados o arcillosos se recomienda incorporar al agujero de siembra cierta cantidad de arena gruesa o gravilla para que mejore el drenaje.
El serbal común es una especie que, una vez establecida, es bastante tolerante a las condiciones de sequía. Sin embargo, durante su crecimiento es preciso regar 2-3 veces por semana durante el verano y 1-2 veces el resto del año.
Al momento de la siembra es recomendable la aplicación de un abono orgánico a base de material compostado, humus de lombriz o estiércol de ganado. De igual forma, durante el otoño es oportuno aplicar abonos orgánicos para garantizar un óptimo desarrollo y productividad en cuanto a floración y fructificación.
Como especie silvestre o planta ornamental no requiere podas frecuentes, solo podas de saneamiento en caso de ramas enfermas, rotas o marchitas. Como cultivo frutícola es recomendable realizar una poda de saneamiento luego de la cosecha para favorecer la próxima floración.
El serbal común es un árbol muy resistente a las bajas temperaturas, pudiendo tolerar heladas de hasta -15 ºC. Durante el otoño, cuando la temperatura promedia los 15 ºC, el follaje se torna rojizo. Mientras que, si el clima se mantiene cálido, las hojas se vuelven marrones y caen fácilmente.
Como planta adulta es una especie muy resistente a la incidencia de plagas y enfermedades de origen fúngico o bacteriano. Sin embargo, durante los primeros años y ambientes cálidos puede ser afectado por cochinilla o mosca blanca, así como ser atacado por enfermedades como fusariosis y antracnosis.
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