15 Beneficios de la Levadura de Cerveza para Cuerpo y Mente
La levadura de cerveza es un ingrediente usado en la producción de cerveza y pan. Está hecha de Saccharomyces cerevisiae, un hongo unicelular, tiene un sabor amargo y contiene pequeños organismos (microflora) que ayudan a mantener el buen funcionamiento del tracto digestivo.
En este artículo te contaremos qué beneficios puedes obtener con su consumo. Cuáles son las recomendaciones generales y algunas consideraciones que debes tener en cuenta, para saber si es efectivamente lo que necesitas agregarle a tu dieta. Recuerda que no es un medicamento y que el valor que te aporta es el de un alimento.
Propiedades para la salud de la levadura de cerveza
1- Es una aliada en el control de la ansiedad
Gracias al potasio y magnesio, que podemos encontrar en la levadura de cerveza, se le considera un aliado en el control de la ansiedad.
Estas propiedades se deben a que el potasio y magnesio estimulan a que nuestro cuerpo reaccione favorablemente frente a las hormonas que se segregan como respuesta al estrés. Además tienen propiedades relajantes y reguladoras del ritmo cardíaco.
De esta manera, tenemos una nueva herramienta para combatir el estrés y la ansiedad que diariamente vivimos en la ciudad.
2- Ayuda con la disminución del azúcar en sangre
La levadura de cerveza aporta con vitamina b1, b2 y b3; estas tienen particular relación con la utilización de los carbohidratos por nuestro organismo. Esto quiere decir, que pueden tener el efecto de disminuir el azúcar en sangre.
Además, su contenido de cromo también la cataloga como aliada en la prevención de la diabetes. Este elemento participa del metabolismo de la insulina, cuya deficiencia provoca un deterioro del metabolismo de la glucosa.
Para personas que padecen de diabetes, se les recomienda consultarlo con su nutricionista, antes de consumir la levadura de cerveza.
3- Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Son muchas las formas con las cuales la levadura de cerveza ayuda en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. A continuación, algunos de sus componentes a los que se les atribuyen estas propiedades.
El ácido fólico, la vitamina b6 y la vitamina b12 presentes en la levadura de cerveza, ayudan a regular los niveles de homocisteína en nuestra sangre. La homocisteína es un aminoácido que cuando se encuentra elevado en sangre es un factor de riesgo frente a enfermedades cardiovasculares.
La levadura de cerveza también aporta antioxidantes naturales que participan en la protección de nuestro organismo de daños a nuestro sistema cardiovascular.
De esta forma se podrían reducir el riesgo de infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y angina de pecho.
4- Aporta beneficios para nuestra flora intestinal como agente prebiótico
La levadura de cerveza tiene propiedades prebióticas, es decir, contiene sustancias que permiten cambios favorables a nivel de nuestra flora intestinal, otorgándonos salud y bienestar.
La flora intestinal está compuesta por bacterias benéficas, y se ha estudiado que la levadura de cerveza favorece que crezcan las colonias estas bacterias benéficas, las cuales impiden el crecimiento de bacterias patógenas como la Salmonella.
5- Si se le utiliza como probiótico es un microorganismo beneficioso en nuestro tracto intestinal
Los principales probióticos son las bacterias lácticas, sin embargo, existe un interés en agregar a este grupo, microorganismos como las levaduras, específicamente las S. cerevisiae var. Boulardii, que resiste la acción del ácido gástrico y llega al intestino para cumplir las funciones benéficas de los probióticos.
Entre algunos beneficios de incorporar probióticos a nuestra dieta están: la reducción en la duración de las diarreas, la estimulación del sistema inmune, la reducción de los niveles de colesterol, así como el aumento en la absorción de nutrientes
6- Aporta beneficios en las dietas vegetarianas
Hoy en día existen más personas que optan el vegetarianismo con un estilo de vida. Si tú estás por seguir ello, es probable que esta información te sea útil.
En las dietas en las cuales se suprime las carnes y muchos productos de origen animal, suele pasar que el aporte de proteínas y otros nutrientes como el zinc, algunas vitaminas del complejo b, selenio, entre otros no cubran los requerimientos nutricionales diarios.
La levadura de cerveza es un aliado para los vegetarianos, posee todas las vitaminas del complejo B. Contiene proteínas de alto valor biológico, es decir que aporta con los 20 aminoácidos que nuestro cuerpo necesita. Consumiendo 15 gramos de levadura de cerveza, obtenemos la misma cantidad de proteínas que en un vaso de leche.
7- Aporta beneficios para los deportistas
Para los deportistas es importante poder aprovechar adecuadamente los carbohidratos para así obtener la energía que estos nos brindan.
En este sentido, la levadura de cerveza contribuye al aportar vitaminas del complejo B, que son esenciales para la liberación de energía de los alimentos. Dietas pobres en vitamina B1 se han asociado a fatiga y dolor en las piernas durante el ejercicio.
8- Brinda nutrientes para mantener una piel saludable
Cuando el cuerpo sufre una carencia de vitamina B3 presenta una enfermedad llamada pelagra, que se caracteriza por dermatitis, entre otros síntomas (diarreas y demencia).
Una dieta pobre en vitamina B3, personas con problemas de alcoholismo severo o con problemas de absorción de nutrientes son causas que pueden generar mayor predisposición a presentarla.
La levadura de cerveza constituye una buena alternativa para aportar vitamina B3 en nuestra alimentación.
9- En mujeres en edad fértil contribuye con la preparación para un embarazo saludable
Es importante que las mujeres planifiquen el embarazo para garantizar la salud del bebé. Existen nutrientes que se deben consumir antes de la concepción; hablamos por ejemplo del ácido fólico.
El ácido fólico, presente en la levadura de cerveza, es un nutriente que previene defectos en el tubo neural del bebé, es decir, en la estructura que se convertirá en su cerebro y médula espinal.
Estos defectos se dan en el primer mes de embarazo, por ello es muy importante que una mujer se preocupe mucho por su nutrición.
10- Nos ayuda a preservar nuestra memoria
La vitamina B12 y el ácido fólico, ambas vitaminas presentes en la levadura de cerveza han sido investigadas por su relación con un envejecimiento saludable y una buena salud mental. Se ha estudiado su efecto en adultos mayores, quienes presentan una mejor función cognitiva y mejor memoria a corto plazo.
Investigadores afirman que estas vitaminas protegen a las neuronas del deterioro de la mielina. La mielina es una estructura muy importante, para la comunicación entre neuronas, y por ende para preservar la memoria en buen estado.
11- Contribuye con que el hígado cumpla adecuadamente sus funciones
Para que nuestro cuerpo pueda aprovechar o desechar lo que se ingiere, es necesario que antes sea metabolizado, es decir, que sea procesado químicamente por nuestro organismo. El hígado es el órgano encargado del metabolismo de lo ingerido (carbohidratos, lípidos, aminoácidos).
Para cada una de estas funciones el hígado realiza una serie de reacciones químicas, y las vitaminas del complejo B presentes en la levadura de cerveza, tienen el papel de facilitadoras de muchas acciones que realiza el hígado en este proceso.
12- Aporta para la prevención de males como el cáncer
La levadura de cerveza contiene selenio, del cual se tienen cada vez más estudios que afirman que cumple un papel importante en la prevención de varios tipos de cáncer, además de cardiopatías cataratas y problemas de esterilidad.
La función del selenio es la de proteger el material genético de nuestras células de moléculas como radicales libres, producto de la exposición a la luz solar excesiva, la contaminación, humo de tabaco y otros agentes cancerígenos.
13- Estimula el apetito
Uno de los mecanismos por los cuales la levadura de cerveza estimula el apetito es gracias al ácido fólico, el cual además también participa en aumentar la producción de ácidos gástricos.
Los problemas de apetito, tanto temporales como los de larga duración son muy frecuentes en adultos mayores. A ellos por producto de depresión o alguna enfermedad, les es sencillo caer en desnutrición. Para prevenir ello, la levadura de cerveza puede ser de mucha ayuda,
14- Contribuye en el rendimiento académico
La levadura de cerveza si tiene algún grupo de nutrientes que sobresale en su composición son las vitaminas del complejo B y el fósforo.
Las vitaminas del complejo B, cumplen tienen efectos favorables en el desarrollo de los procesos cognitivos y de aprendizaje.
Y el fósforo, si bien es un elemento ampliamente presente en la dieta, no deja de ser importante ya que interviene en muchos procesos neuronales relacionados con el aprendizaje.
15- Ayuda a combatir problemas de depresión
La levadura de cerveza brinda un aporte de vitaminas del complejo B, las cuales son importantes para un adecuado funcionamiento del sistema nervioso. Cuando en la dieta hay un déficit de vitamina B6, se pueden producir cambios sutiles del estado de ánimo, incluso antes de que en el organismo exista una carencia de ésta.
Esta vitamina del complejo B, participa en la producción de serotonina en el cerebro, un componente que nos hace disfrutar de placer y bienestar.
No solo la vitamina B6 es la involucrada, también el ácido fólico y la B12, cuyo déficit también se expresa con cambios de personalidad.
Otras vitaminas del complejo B también participan en la salud mental. La baja del ácido Fólico puede provocar cambios en la personalidad y depresión. La vitamina B12, a niveles marginalmente bajos, puede contribuir a la depresión y problemas de memoria. A medida que envejecemos, la vitamina B12 no es absorbida tan fácilmente, aún si se ingiere el requerimiento diario en la dieta.
Contraindicaciones y efectos secundarios
Los efectos secundarios de la levadura de cerveza son generalmente leves. Los más comunes son exceso de gas, hinchazón y dolores de cabeza tipo migraña.
Deje de tomar levadura de cerveza y póngase en contacto con su médico inmediatamente si experimenta dolor en el pecho, dolor de garganta o dificultad para respirar. Estos efectos secundarios pueden indicar una reacción alérgica a la levadura de cerveza.
La levadura de cerveza es una fuente de vitaminas B, pero no contiene B-12. Las cantidades inadecuadas de B-12 pueden causar anemia, por lo que es importante asegurarse de que tiene fuentes de B-12 en su dieta.
La levadura de cerveza puede interactuar con varios tipos diferentes de medicamentos. Hable con su médico antes de tomar levadura de cerveza si utiliza:
- Inhibidores de la monoamina oxidasa (IMAO): Estos incluyen tranilcipromina, selegilina e isocarboxazida. Este tipo de medicamentos se utilizan para tratar la depresión. La gran cantidad de tiramina en la levadura de cerveza puede causar una crisis hipertensiva cuando se mezcla con IMAOs. Esta reacción provoca un aumento inmediato y peligroso de la presión arterial. Puede causar un ataque cardíaco o derrame cerebral.
- Meperidina: Se trata de un medicamento narcótico para el dolor. Pueden ocurrir crisis hipertensivas cuando la levadura de cerveza interactúa con este narcótico.
- Medicamentos para la diabetes: La levadura de cerveza puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Tomarla en combinación con medicamentos para la diabetes puede ocasionar un mayor riesgo de tener un nivel de azúcar en la sangre inferior al óptimo (hipoglucemia).
Consulte con su médico antes de tomar levadura de cerveza si está embarazada o amamantando. También debe tener precaución si tiene un catéter venoso central o cualquiera de las siguientes condiciones:
- Diabetes
- Enfermedad de Crohn
- Infecciones frecuentes por levaduras
- Alergias a la levadura
- Sistema inmunitario debilitado
En algunas circunstancias la levadura de cerveza debe de omitirse de la dieta. Por ejemplo, en personas con el sistema inmunológico débil, casos de SIDA, tratamientos de quimioterapia o pacientes inmunosuprimidos, el consumo de levadura de cerveza puede generar un tipo de infección fúngica.
En el caso de personas diabéticas también se recomienda que se consulte con el médico y/o nutricionista antes de su consumo.
Referencias
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