Dieta para diabéticos: cómo y qué alimentos comer
La dieta para diabéticos se basa en la ingesta de alimentos que deben ayudarnos principalmente a mantener los niveles de glucosa en sangre adecuados. No es recomendable diseñar una dieta que presente comestibles con altos contenidos de azúcar. Lo que sí es ideal es comer en pequeñas porciones a lo largo del día.
Cuando hablamos de diabetes, hablamos de una enfermedad que afecta a nadas más y nada menos que a 347 millones de personas en el mundo, la cual ha llegado a ser calificada por la propia Organización de la Salud como una epidemia mundial.
Índice del artículo
- 1 Alimentos recomendados para diabéticos
- 2 Dieta para personas diabéticas
- 3 ¿Qué es y en qué consiste la diabetes?
- 4 ¿Cuáles son sus síntomas más frecuentes?
- 5 ¿Cómo prevenirla?
- 6 Datos de interés
- 7 Referencias
Los alimentos que debemos consumir deben ayudarnos principalmente a mantener los niveles de glucosa en sangre adecuados. No es recomendable diseñar una dieta que presente comestibles con altos contenidos de azúcar. Lo que sí es ideal es comer en pequeñas porciones a lo largo del día.
También es aconsejable variar cuanto más podamos en la medida de nuestras posibilidades las comidas, prestando especial atención a la cantidad de hidratos de carbono que vamos a consumir, donde deberemos ingerir menos grasas, menos sal y por supuesto siempre limitando el uso del alcohol.
Los nutrientes que básicamente deben aportarnos se resumen al calcio, potasio, fibra, magnesio y vitaminas A, C y E.
Para mantener una dieta perfectamente equilibrada como diabético, ya sea del tipo 1 o del tipo 2, habría que aportar de un 50 a un 60% de hidratos de carbono, de un 10% a un 15% de proteínas y de un 20% a un 30% de grasas.
También debemos mencionar dos términos:
– Dieta reductiva: El primero de ellos se refiere a una dieta basada en la producción de un menor número de calorías.
– Nutrición balanceada: Se basa en el planteamiento de que hay que realizar diferentes regímenes alimentarios dependiendo de la persona, teniendo en cuenta la edad de la persona, el peso, estatura, sexo y grado de actividad física entre otro muchos datos.
Pese a que en un plan de alimentación diabético lo que prima es el equilibrio y la variedad en general en su conjunto más que las particularidades, es posible mencionar ciertos alimentos que ayudarán a que nuestro cuerpo se resiente de una mejor manera y nos ayude a ese plus:
Aporta cantidades de ácido fólico y vitaminas B, que ayuda a reducir los niveles de homocisteína, ayudando a evitar la enfermedad cardiaca producida conocida como la coronaria.
Según un estudio realizado en 2012, diferentes investigadores concluyeron en que una taza de estas legumbres al día ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre a la vez que la presión arterial.
Uno de los alimentos más saludables que podemos encontrar para todo tipo de dietas. Tiene unas altas cantidades de vitamina C y A. Además muestra altos niveles de ácido fólico y fibra, sin olvidar el mínimo aporte de calorías e hidratos de carbono que realiza.
La variedad en este aspecto está servida, ya que se trata de uno de los alimentos más importantes para las personas que padecen la enfermedad. Las más importantes que podemos encontrar son:
- Uvas: Con una gran cantidad de antioxidantes en su composición bajo el nombre de polifenoles, producen insulina a nuestro organismo. Contiene azúcar y es por ello por lo que debemos ingerirlas en pequeñas cantidades.
- Cítricos: Estas frutas son ricas en fibra soluble. Si buscamos cítricos potentes podemos recurrir a naranjas, limones, limas o guayabas agrias.
- Peras: Al igual que los cítricos, muestran altos niveles de fibra. También ayudan a evitar enfermedades cardiovasculares y desintoxican el organismo.
- Manzanas: Hacen que nuestro niveles de colesterol y glucosa se regulen debido a que en su composición muestra una fibra llamada pectina.
- Zanahoria: Presentan, al igual que el brócoli unos niveles mínimos de calorías, de lo que incluso la Asociación Americana de la Diabetes ha dicho que comer cinco zanahorias al día se considera una “comida gratis” ya que son prácticamente nulas respecto a calorías y carbohidratos.
Una de las grandes fuentes de ácidos omega -3, reduciendo el riesgo de padecer arritmias y disminuyendo los niveles de triglicéridos, de la placa aterosclerótica, la presión arterial y bajando el nivel de las inflamaciones.
Desde tiempos inmemorables, el ajo ha funcionado como receta para el control de las personas que tienen el colesterol alto, enfermedades cardiovasculares, cánceres y la presión arterial.
Entre los frutos que más nos ayudarán con la enfermedad observamos:
- Sandía: Funciona como antioxidante, protege de las células cancerígenas y es baja en grasas saturadas y en colesterol
- Melón: Muestra grandes cantidades de vitamina C y A, ayudando a nuestra salud ocular, además de poseer propiedades únicas similares a las de la sandía, regulando nuestros niveles de colesterol.
Existen una gran multitud de alimentos beneficiosos como por ejemplo la col rizada, nueces, quinoa o pimientos rojos, entre muchos otros.
Por el contrario, las patatas fritas, el pan blanco, tortillas de harina, arroces procesados o cereales con porciones de azúcar por el lado de los almidones; frutas enlatadas con jarabe de azúcar, mermelada, purés de manzana o ponches endulzados como frutas; o encurtidos, verduras cocidas con mantequilla, queso o salsas por parte de las verduras se tratan de las peores elecciones que podemos realizar a la hora de alimentarnos.
Hay una gran variedad de dietas para los diabéticos. A continuación vamos a ofrecer varias dietas como ejemplo basándonos en los alimentos y en las indicaciones que hemos mencionado anteriormente.
Según la web sano y ecológico, se propone la siguiente tabla para ingerir comida:
Desayuno
Café con leche desnatada o infusión de té rojo o verde con cereales (no azucarados ni de chocolate) o dos biscotes de mermelada sin azúcar como alternativa.
Medio día
Una pieza de fruta y yogurt desnatado o una barra de cereales sin azúcar. También podemos comer nuevamente dos biscotes, pero de pavo o queso fresco según el gusto.
Comida
Ensalada de pasada o tomates con queso fresco con lentejas o espinacas con garbanzos más una infusión, café solo o con leche desnatada.
Media tarde
Leche desnatada con café o zumo. Si queremos también podemos comernos unas cuatro galletas sin azúcar o un yogurt desnatado.
Cena
Ensalada de tomate, lechuga, huevo (sin yema), cebolla y atún, o arroz. Esto se puede sustituir por una parrillada de verduras o ensalada de col y zanahorias con salsa de yogurt y puré de verduras. De postre podríamos tomar un yogurt desnatado o una infusión.
Por otro lado, el portal hogarmanía propone tres tipos de menú basándose solamente en el desayuno, comida y cena basándose en 1500 calorías diarias:
Desayuno
Un vaso de 200 ml de leche desnatada/ 3 raciones de con un total de 60 g de pan/ 1 ración de proteína: 25 g de pavo/1 ración de fruta: 100 ml de zumo de naranja.
Comida
1 ración de verdura: 125 g de champiñones y 125 g de pimiento asado/ 4 raciones de fécula: 90 g de garbanzos en crudo o 290 g hervidos/ 2 raciones de proteínas: 100 g de pollo a la plancha/ 1 y 1/2 raciones de fruta: 225 g de melón.
Cena
5 y 1/2 unidades de hidratos y 1 de proteína: Ensalada de pasta (45 g crudos o 150 g cocidos, 80 g de maíz en lata, 50 g de tomate, lechuga, 50 g de zanahoria y 50 g de atún en lata/ 2 raciones de fruta: 150g de naranja
La diabetes (también llamada científicamente como Diabetes Mellitus) es una enfermedad que hace que aumenten nuestros niveles de glucosa concentrados en la sangre debido a la falta de sintetización de insulina por parte del páncreas.
La insulina es la hormona que hace que se regulen los niveles glucosa de manera adecuada en nuestro organismo. Al producirse una desregulación nace la enfermedad. Tal es su trascendencia que es una importante causa de amputaciones, ceguera o insuficiencia renal si no se conciencia adecuadamente a la población.
Encontramos dos tipos de diabetes:
- Diabetes tipo 1: La primera hace que el organismo no produzca absolutamente nada de insulina debido a la destrucción de las células del páncreas. Esta no puede ser prevenida de ninguna manera y aparece de forma brusca. Suele aparecer en la infancia, adolescencia y primeros años de vida adulta.
- Diabetes tipo 2: Esta segunda ataca a la productividad de insulina. Básicamente nuestro cuerpo llegar a crear insulina, pero no a sintetizarla de manera eficaz. Aparece en edades de avanzada edad.
Además existe otro tercer tipo, pero bajo otra tipología. Este se denomina diabetes gestacional, la cual se basa en una creación de hiperglucemia. Suele aparecer durante el embarazo y los riesgos se traducen en complicaciones durante el mismo proceso de gestación y el parto, además de poder llegar a padecer una diabetes tipo 2 en el futuro.
Igualmente no podemos pasar por alto el señalar que la diabetes tipo 2 es la más común que se puede encontrar en prácticamente la gran mayoría de los casos existentes, especialmente en los más pequeños, donde se ha incrementado el porcentaje en los últimos años.
Los síntomas suelen captarse de manera rápida. Entre ellos es corriente la frecuencia de orina, sed y hambre excesiva, una debilidad muscular unida a la pérdida de peso y una sensación continua de malestar junto a una vista nublada.
También podemos encontrar un entumecimiento o picazón de la piel al igual que posibles infecciones en esta.
Cómo hemos dicho, la diabetes tipo 1 no se puede prevenir de ninguna forma. Sin embargo, la del tipo 2 está relacionada con problemas de sobrepeso y obesidad, que adoptando las medidas pertinentes para un cambio de vida saludable (una unión entre alimentación y actividad física) puede llegar a prevenirse de una manera efectiva.
Según Rebeca Reyes, coordinadora del grupo de trabajo de Diabetes Mellitus de la SEEN, se llegó a la conclusión de que “diferentes estudios han demostrado que la actividad física y la pérdida de peso previenen el desarrollo de diabetes en personas con predisposición a esta, incluso en aquellas que ya presenten algún grado de alteración de la tolerancia a la glucosa (o prediabetes)”.
Tan solo basta con unos treinta minutos de actividad física al día para reducir en altas cantidades la probabilidad de desarrollar la diabetes tipo 2.
La Organización Mundial de la Salud proporcionó en noviembre del pasado 2014 una serie de datos relevantes sobre esta enfermedad.
– Como mencionábamos en la introducción, la cifra de diabéticos se eleva a un total de 347 millones. Las principales causas de este aumento son el sobrepeso, la obesidad y el sedentarismo.
– Se espera que para el año 2030, la diabetes sea la séptima causa de muerte en el mundo.
– Las muertes en países desarrollados se producen en términos generales en personas en edad de jubilación, mientras que en los subdesarrollados la franja de edad varía desde los 35 hasta los 64 años.
– Precisamente, las muertes debido a la diabetes aumentarán más del 50% durante los próximos 10 años.
– La diabetes tipo 2 se diagnostica al 90% de los casos mundiales que se descubren.
– Las muertes de diabéticos que se producen por problemas cardiovasculares pertenecen a un total de entre un 50 y un 80% de estos. Al padecer diabetes, aumenta el riesgo de sufrir una enfermedad relacionada con el corazón.
– En el año 2012, la diabetes fue causa de la muerte de un total de 1,5 millones de personas en todo el mundo.
– El 80% de las muertes por diabetes se producen en países en vías de desarrollo.
– En España, la diabetes afecta alrededor de un total del 15% de la población, y donde los expertos advierten de que la cifra está aumentando progresivamente. Esto se traduce en más de cinco millones de personas.
– Del porcentaje mostrado en el anterior dato, el 13% de los casos pertenecen a la diabetes del tipo 1
– El 6% (más de dos millones) de la las personas que padecen diabetes en nuestro país, aún no tienen conocimiento de que la están sufriendo.
- http://www.who.int/features/factfiles/diabetes/es/
- http://dle.rae.es/?id=Dcw8l1D
- http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/diabetes.html
- http://sanoyecologico.es/ejemplo-de-dieta-para-diabeticos/
- http://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods
- http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/?referrer=https://www.google.es/
- http://alimentacionparadiabeticos.net/frutas-para-diabeticos.html
- https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/diabeticdiet.html