Empresas agropecuarias: qué son, administración, tipos, ejemplos
¿Qué es una empresa agropecuaria?
Las empresas agropecuarias se definen como los sitios donde se usa el establecimiento para criar animales, cultivar y cosechar plantas o abono, para la venta al público en general, a negocios minoristas o establecimientos mayoristas. Cada empresa agropecuaria tiene diferentes requisitos de recursos.
Entre estos recursos destacan la tierra, la mano de obra, obligaciones financieras, entre otros. Estas empresas también tienen niveles particulares asociados de riesgo y potencial de ingresos. Joe Salatin, en su libro You can farm, sugiere desarrollar una empresa agropecuaria central, en torno a la que se construyan empresas generadoras de ingresos.
Por ejemplo, la cría de pollos de engorde podría ser una empresa agropecuaria central, pero las crías de cerdos, pavos y huevos podrían ser empresas secundarias que trabajen con la infraestructura de la empresa de pollos de engorde.
Las empresas agropecuarias alternas pueden ofrecer oportunidades para aquellos que buscan distinguirse de otros productores. Estas empresas pudieran incluir frutas y verduras especiales, flores exóticas, miel de abejas y una variedad de cultivos de campo.
Administración de las empresas agropecuarias
Gestión de producción
¿Por qué algunos agricultores en la misma área son más exitosos que otros? ¿Por qué algunos sobreviven a las dificultades, como las malas cosechas, mientras que las mismas dificultades obligan a otros a rendirse?
La razón es simple: unos agricultores manejan su empresa agropecuaria mejor que otros. Algunas de las decisiones que el agricultor debe tomar son las siguientes:
- ¿Cuánto se debe plantar?
- ¿Qué tipo de inventario se debe mantener y cuántos animales?
- ¿Qué métodos se deben seguir para cultivar correctamente?
- ¿Dónde y cuándo se deben comprar las semillas, el fertilizante, etc.?
- ¿Dónde y cuándo deben venderse los productos?
Gestión financiera
La gestión financiera de una empresa agropecuaria es tan importante como la gestión de producción. No se puede cultivar de forma rentable a menos que se mantenga un registro de los gastos y los ingresos. Sin registros, una empresa agropecuaria es como un automóvil sin volante.
- ¿Se están obteniendo ganancias o se está cultivando para pérdida? Si se están obteniendo ganancias, se debe decidir qué hacer con el dinero.
- ¿Debería ahorrarse todo?
- ¿Se debería ahorrar algo y reinvertir el resto en la empresa agropecuaria, para así expandirla?
- ¿Debería ahorrarse algo, reinvertir algo y conservar suficiente dinero para comprar el fertilizante para la próxima cosecha o para una mejor crianza de los animales?
- ¿Cuánto debería pagarse uno mismo como sueldo? Se trabaja por dinero y, por tanto, hay que pagar el trabajo que uno hace.
- Si se cultiva a pérdida, se debe saber por qué se está cultivando a pérdida y qué se puede hacer para prevenirlo.
No se pueden tener las respuestas a todas estas preguntas sin un mantenimiento de los registros; es decir, sin una gestión financiera.
Mantenimiento de registros contables
Cada mes se deben registrar los ingresos y gastos. Solo al final de la temporada de producción es que se puede obtener una verdadera imagen de la empresa sobre si operó con ganancias o pérdidas.
Por ejemplo, se pudo haber tenido grandes gastos en abril, mientras el cultivo aún no se ha cosechado sino hasta julio, para poder obtener un ingreso.
No se puede saber si se ha cultivado con ganancias o pérdidas hasta comparar todos los gastos con los ingresos de una temporada completa de producción.
Gestión del crédito
La manera más económica para que un agricultor compre semillas, fertilizantes, aerosoles o animales es pagando en efectivo. Si no se tiene suficiente efectivo disponible, se puede solicitar a una agencia del gobierno un préstamo a corto plazo de producción agropecuaria.
Este préstamo debe ser reembolsado al final de la temporada de producción; adicionalmente, se debe pagar el interés del préstamo. Cuando se venda la cosecha, se debe:
- Pagar el préstamo.
- Tomar el salario por el trabajo que se ha hecho para así tener suficiente para vivir.
- Guardar el resto para poder volver a comprar semillas, fertilizantes y aerosoles para la próxima cosecha que se va a sembrar, o para mejorar la calidad de los animales.
Tipos de empresas agropecuarias
Empresas independientes
Las empresas independientes son aquellas que no tienen una relación directa entre sí. Un incremento en el nivel de una no ayuda ni obstaculiza el nivel de la otra.
En tales casos, cada producto debe tratarse por separado; por ejemplo, producción de trigo y maíz de forma independiente.
Empresas conjuntas
Los productos conjuntos son aquellos que se producen juntos; por ejemplo, el algodón y la semilla de algodón, el trigo y la paja, etc. La cantidad de un producto determina la cantidad de los demás productos.
Empresas competitivas
Las empresas competitivas son aquellas cuyos productos compiten por el uso de los recursos limitados del agricultor. El uso de estos recursos para producir más de lo necesario en un producto exige sacrificar la cantidad de los otros productos.
Cuando las empresas son competitivas, tres cosas determinan la combinación exacta de los productos, que sería lo más rentable para la empresa: la velocidad a la cual un producto sustituye a otro, los precios de los productos y el costo de producir el producto.
Empresas suplementarias
Se dice que dos productos son suplementarios cuando un aumento en el nivel de uno no afecta negativamente la producción del otro, sino que se suma a los ingresos totales de la finca.
Por ejemplo, muchas granjas pequeñas o una empresa avícola pueden ser suplementarias a las empresas agrícolas principales porque utilizan mano de obra familiar sobrante con alojamiento disponible, y tal vez incluso algunos alimentos que de lo contrario se desperdiciarían.
Empresas complementarias
Dos productos son complementarios cuando al transferir los insumos disponibles para la producción de un producto a la producción de otro, da como resultado un aumento en la producción de ambos productos.
Ejemplos reales de empresas agropecuarias
México
Agroindustrias Unidas de México
Se encargan de la producción y comercialización de productos agrícolas tales como café, tabaco, algodón, cacao en polvo y semillas de ajonjolí. Esta empresa fue fundada en 1996.
Hongos de México
Esa empresa está encargada del cultivo, la comercialización, la empacadora de enlatados y el envasado de champiñones, hongos comestibles, hortalizas, semillas y salsas. Se fundó en 1981.
Argentina
El Tejar
El grupo agrícola más grande de América, se ha convertido en el mayor productor mundial de granos, principalmente de soja. Tiene casi 700 000 hectáreas cultivadas en varios países de Sudamérica, como Brasil, Argentina y Paraguay. Fue fundada en 1987.
Cresud
Su producción agrícola se basa esencialmente en el cultivo de granos, caña de azúcar y oleaginosas. Entre sus principales cultivos se encuentran la soja, el maíz, el trigo y el girasol. También producen carne de res y leche.
Brasil
Grupo JD
Está entre los mayores productores mundiales de uvas de mesa y de ganado. Además, tiene más de 25 años de historia en Brasil.
Chile
Agrícola Frutasol
Se dedica a la producción de frutas de excelente condición y sabor, tales como manzanas, peras y kiwi.