Diferencia entre papel de pergamino y papel para congelar
Introducción
En la cocina, existen varios tipos de papel para diferentes usos. Sin embargo, dos de los más populares son el papel de pergamino y el papel para congelar. Aunque parecen similares, hay diferencias significativas que es importante tener en cuenta.
Papel de pergamino
El papel de pergamino es un papel de alta calidad, hecho de pulpa de madera o de algodón. Este tipo de papel tiene una textura suave y sus propiedades antiadherentes lo hacen ideal para hornear. También se utiliza para envolver alimentos al vapor o al horno.
Usos comunes del papel de pergamino:
- Hornear: al cubrir el fondo de una bandeja, evita que los alimentos se peguen.
- Envolver: puede utilizarse para envolver alimentos que se van a cocinar al vapor o al horno
- Rollo de masa base: si se coloca debajo de la masa, evita que se pegue al rodillo
Papel para congelar
El papel para congelar, a diferencia del papel de pergamino, está hecho de plástico. Este tipo de papel es altamente resistente y está diseñado para soportar temperaturas extremadamente bajas, por lo que es ideal para envolver y almacenar alimentos en el congelador. El papel para congelar también puede utilizarse para cocinar alimentos al horno, aunque no es recomendable utilizarlo para hornear a temperaturas superiores a los 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) ya que puede descomponerse y liberar partículas tóxicas.
Usos comunes del papel para congelar:
- Envolver: ideal para almacenar alimentos en el congelador, ya que mantiene la frescura y evita que se peguen entre sí.
- Cocinar: puede utilizarse para cocinar alimentos en el horno, aunque no a altas temperaturas.
- Prevenir la oxidación: puede utilizarse para envolver frutas y verduras para evitar que se oxiden.
Conclusión
Aunque ambos papeles comparten algunas características, hay diferencias notables entre el papel de pergamino y el papel para congelar. Si necesitas un papel para hornear o envolver alimentos al vapor, el papel de pergamino es la mejor opción. Por otro lado, si necesitas un papel altamente resistente para almacenar alimentos en el congelador, el papel para congelar es una mejor opción.
Recuerda que al utilizar el papel para congelar, debes tener en cuenta la temperatura de cocción para evitar cualquier riesgo para la salud.