¿Qué son el mantecado y el polvorón?

El mantecado y el polvorón son dos dulces típicos de la repostería española que se suelen consumir en Navidad. Aunque pueden parecer iguales a simple vista, existen algunas diferencias entre ambos.

¿En qué se diferencian?

Ingredientes

La principal diferencia entre el mantecado y el polvorón radica en los ingredientes utilizados en su elaboración.

• El mantecado se elabora con manteca de cerdo, harina, azúcar y canela.
• El polvorón, por otro lado, se elabora con manteca de cerdo, harina, azúcar glass y almendra molida.

Como se puede apreciar, la presencia de almendra molida es lo que marca la diferencia entre ambos productos.

Textura

Otra diferencia importante entre el mantecado y el polvorón es su textura.

• El mantecado es más blando y tierno que el polvorón.
• El polvorón, por su parte, es más duro y seco que el mantecado.

Esto se debe a que el polvorón contiene más harina y azúcar glass que el mantecado.

Forma

Además de las diferencias en ingredientes y textura, el mantecado y el polvorón también se diferencian en su forma.

• El mantecado se suele presentar en forma redondeada y aplanada.
• El polvorón, por otro lado, tiene forma ovalada y está más compactado.

Conclusión

A pesar de que el mantecado y el polvorón comparten algunos ingredientes, su elaboración y textura son distintas. Por ello, es importante conocer estas diferencias para poder disfrutar plenamente de ambos productos y distinguirlos a simple vista.

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