Comidas Típicas de 1816 en Argentina
Las comidas típicas de Argentina de 1816 que todavía se consumen en el país y siguen siendo los platos que más preparan los argentinos para celebrar el día de la independencia son el locro, las empanadas, la carbonada criolla, la mazamorra y el asado.
Desde mayo de 1810, los argentinos ya habían empezado su batalla para alcanzar la libertad. La conocida Revolución de Mayo, una serie de eventos revolucionarios de aquel tiempo, dio paso para que el 9 de julio de 1816 fuera declarado el día de la independencia de Argentina.
Estos platos típicos de Argentina fueron influenciados por los inmigrantes provenientes de España, Italia y Reino Unido. Los italianos introdujeron la pizza y una variedad de pastas, los españoles llevaron la natilla y los ingleses llevaron la tradición de tomar el té.
Las comidas típicas de esa época eran la sopa de arroz y de fideos, el asado (que todavía se consume en el país), el locro, las empanadas, la famosa carbonada criolla y la mazamorra.
Las comidas típicas de 1816 en Argentina
El locro
Es un guisado que se sirve caliente y sus ingredientes principales son el maíz, la calabaza, frijoles y carne.
La mayoría del tiempo se hace con carne de res pero en algunos lugares lo pueden hacer con carne de cerdo o con el típico chorizo argentino.
Se acompaña con una salsa típica llamada Grasita Colorada que lleva cebolla, pimentón dulce y ají picante.
Las empanadas
Son una especie de pastel en forma de media luna y pueden ir rellenas de diferentes ingredientes.
Las empanadas se pueden hornear o freír en una sartén con aceite caliente. Los rellenos más populares son el jamón, queso y carne. Sin embargo, los ingredientes pueden ser vegetales, atún o maíz.
La carbonada criolla
Es un plato de origen belga y es el que más se comía en la época. Los ingredientes de la carbonada criolla constan de carne, papas, batatas trozos de mazorca, trozos de durazno y trozos de pera.
Normalmente se hace dentro de una calabaza de un tamaño más o menos grande.
La mazamorra
Es un postre de origen indígena que se hace con maíz blanco, agua, azúcar y vainilla.
Algunas veces, para sustituir el agua, este plato se hace con abundante leche y algunas personas le añaden un toque de canela en polvo.
El asado
Principalmente se hace con carne de res o de cerdo, en trozos o enteros, y se ponen en varas o brasas para que se cocinen lentamente.
A parte de la carne que se usa en el asado, también se cocinan diferentes embutidos como salchichas, morcillas y chorizos. El asado se come con pan, con ensalada rusa y vino tinto.
Los argentinos se conocen por su grandiosa gastronomía y hasta el día de hoy, estas 5 comidas típicas de 1816 son las que más elaboran para celebrar el día de la independencia y otras fechas patrias.
Referencias
- (s.a.) (2012, Mayo 20). Platos con sabor a Patria. Recuperado de: unoentrerios.com.ar
- (s.a.) (2017, Julio 09). Comidas típicas para celebrar el Día de la Independencia. Recuperado de: diariopanorama.com
- (s.a.) (s.f). Argentina. Recuperado de: foodbycountry.com
- (s.a.) (s.f.). Typical Food of Argentina. Recuperado de: southamerica.cl
- Chandler, T. (2012). Celebrate the 9th of July Independence like a true Argentine. Recuperado de: cwabroad.org.