18 alimentos amargos con propiedades para el organismo
¿Qué son los alimentos amargos?
Los alimentos amargos estimulan la secreción de ciertas hormonas que proporcionan múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo. En especial actúan sobre el hipotálamo, promoviendo el apetito y los movimientos gastrointestinales.
De este modo los alimentos amargos son una gran solución en el caso de personas desnutridas, con signos de debilidad o niños y ancianos inapetentes.
El sabor amargo estimula la secreción de gastrina, una hormona que apoya el trabajo del sistema digestivo, aumentando la producción de bilis, jugos estomacales y pancreáticos, y estimulando la peristalsis del intestino.
Existen varios alimentos que podemos incorporar a nuestra dieta, como los siguientes:
1. Achicoria
Esta planta comestible posee muchas propiedades positivas para el cuerpo humano, como por ejemplo, la estimulación de líquidos estomacales, que eventualmente lleva a una mejor absorción de los alimentos.
Este alimento además ayuda a mejorar la circulación sanguínea, eliminando la grasa y las toxinas alojadas en las venas.
La achicoria también puede ser usada para combatir diversas enfermedades, como la anemia, la hipertensión, la anorexia y la estimulación de la función renal.
2. Café
Esta bebida consumida a diario por la mayoría del mundo, posee muchas más propiedades de las que aparenta.
Según un estudio publicado por el Instituto de Neurociencia y Medicina de Forschungszentrum Jülich, Alemania, este grano ejerce sus efectos estimulantes a través del bloqueo de los receptores de adenosina, lo que significa una gran estimulación de los neurotransmisores.
3. Chocolate amargo
El chocolate comúnmente es asociado como un alimento dulce, sin embargo, en su forma más pura, con mayor contenido de cacao y poco de azúcar, tiene propiedades muy beneficiosas.
Estudios recientes sugieren que comer solo algunas piezas de chocolate al día, puede aliviar el estrés y calmar los nervios. También es un gran antioxidante.
4. Espárragos
A este alimento se lo asocia con el rejuvenecimiento de la piel, principalmente por la presencia de ácido fólico, que contribuye a la creación de nuevas células. El espárrago también contiene un buen aporte de zinc, lo cual ayuda a incrementar la salud del cerebro.
Para mantener sus propiedades se recomienda comer estos alimentos crudos, ya que al cocinarlos se eliminan sus propiedades.
5. Brócoli
Diversos estudios sugieren que este alimento tiene propiedades antiinflamatorias, además de ser una gran fuente de ácido fólico.
Otra de las propiedades es que puede prevenir el cáncer debido a su alta concentración de diversas vitaminas y minerales.
6. Acelga
AL igual que muchos alimentos amargos, las acelgas son ricas en vitamina A, que comúnmente es conocida como “vitamina del ojo”, ya que ayuda a mejorar la salud del ojo.
La vitamina A también sirve para mejorar el sistema inmune, y ayudar a la desintoxicación del cuerpo.
7. Alcachofa
Este alimento se ocupa de incrementar la salud del hígado, además de estimular la producción de bilis, mejorando la digestión y la absorción de los alimentos.
Estudios recientes también sugieren que el consumo de alcachofa ayuda a prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis, ya que posee ácidos que eliminan el colesterol negativo de la sangre.
La alcachofa además reduce el nivel de azúcar en sangre, por lo que ayuda a prevenir la diabetes.
8. Rúcula
Este alimento ayuda a mejorar la energía del cuerpo, recomendada especialmente para personas que presentan fatiga.
Gracias a su gran concentración de hierro y ácido fólico, los nutricionistas sugieren su uso en personas que presentan anemia y déficit alimentario.
A pesar de su sabor algo amargo, ayuda a los dolores de estómago, úlceras estomacales y a problemas derivados de la absorción de alimentos; lo anterior se explica porque inhibe la secreción de ácidos en el estómago.
9. Nabos
Los nabos son especialmente recomendados para mejorar la salud ósea, reduciendo el riesgo de enfermedades como la artritis reumatoide gracias a su gran cantidad de calcio y potasio.
Este vegetal también ayuda a mantener los pulmones saludables debido a su contenido en vitamina A.
El cobre también es un elemento que está de manera abundante en los nabos, lo que ayuda a mantener un cabello más saludable, disminuyendo la caída, fortaleciendo el cuero cabelludo y dándole más brillo.
10. Coliflor
Este alimento es rico en antocianina, flavonoide que posee propiedades curativas relacionadas con la salud del corazón, arterias y ojos.
La coliflor también es usada para eliminar la retención de líquidos del cuerpo, disminuyendo los riesgos de un edema, de la presencia de obesidad o de hipertensión.
Este vegetal también posee un gran contenido de fibra, lo que ayuda a crear una sensación de saciedad y a contribuir a eliminar el estado de constipación.
11. Mostaza
En la antigua Grecia, la mostaza era utilizada como remedio para problemas reumatoides, así como también para tratar la artritis.
Estas propiedades curativas se deben a sus características de vaso dilatación e irritante de la piel, lo que aumenta la irrigación sanguínea que disminuye el dolor local.
La mostaza también es utilizada como tratamiento para la enfermedad de Raynaud, que es un trastorno poco frecuente de los vasos sanguíneos, que afecta generalmente los dedos de las manos y los pies.
Esta enfermedad provoca un estrechamiento de los vasos sanguíneos cuando la persona siente frío o estrés.
12. Calabaza
La calabaza es muy recomendada como un alimento preventivo del cáncer de próstata, esto gracias a la alta concentración de carotenos.
Los mismos carotenos que ayudan a prevenir el cáncer, también sirven para mantener una piel más saludable y brillante.
Por su parte, las semillas de calabaza son ricas en el aminoácido triptófano, importante para la producción de serotonina, que a su vez mejora el ánimo y la salud mental.
13. Repollo
El repollo está lleno de vitamina K y antocianinas, que ayudan a la concentración y a la función cerebral, previniendo el Alzheimer y las enfermedades mentales.
Debido a la alta concentración de azufre, esencial para la queratina, este alimento sirve muy bien para combatir el acné y las enfermedades de la piel.
14. Zapallo italiano
Gracias a la alta concentración de potasio, este alimento sirve para prevenir las enfermedades cardíacas.
Además, contiene ácido fólico, que descompone aminoácidos como la homocisteína, que causa ataques al corazón y derrames cerebrales.
15. Coles de Bruselas
Un estudio reciente demostró que un compuesto presente en las coles de Bruselas inhibe una bacteria que produce úlceras estomacales, así como el cáncer de estómago.
16. Toronja o pomelo
Esta fruta cítrica contiene muchísima vitamina C, considerada fundamental para la regeneración de células. El pomelo contiene naringina, un flavonoide potentísimo antioxidante. Reduce la presión arterial, ayuda en la digestión y fortalece el corazón.
17. Papaya
La papaya contiene un alto porcentaje de papaína, una enzima importante que facilita la digestión y asimilación de alimentos. También calma naturalmente la acidez estomacal.
18. Té verde
El té verde es una de las bebidas más potentes en cuanto a sus propiedades antioxidantes, que protegen el corazón y el hígado. Fortalece el sistema inmune y ayuda a prevenir innumerables enfermedades.
En muchas medicinas tradicionales de otras culturas, como por ejemplo, la medicina china y la ayurvédica, los sabores amargos son fundamentales para el equilibrio en el organismo.
Equilibran la energía, estimulan el sistema nervioso, reducen la grasa, promueven la producción de médula ósea, tienen propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias, entre muchas otras.